Medieval Cheese Forum Brânză monahală engleză din zona Hampshire, Anglia

Beaulieu Abby este o „mănăstire cisterciană situată în Hampshire, Anglia. A fost fondată în 1203–1204 de regele Ioan și a fost populată de 30 de călugări trimiși de la abația Cîteaux din Franța, casa mamă a ordinului cistercian. numele mănăstirii a fost Bellus Locus Regis („Frumosul loc al regelui”) ”. [http://en.wikipedia.org/wiki/ Beaulieu_Abbey]

cheese

Cartea se numește „Cartea de conturi a mănăstirii Beaulieu”. Arată clar câtă brânză a fost comandată de călugări. „Se pare că cantitatea de brânză a venit în Abby în 1269

1270 d.Hr. din grangurile sale este raportat la aproape 65 weys (11.700 de lire sterline) anual. "[Cartea de conturi a Beaulieu Abbey, ed. SF Hockey (Londra: Butler & Tanner Ltd, 1975), pag. 36]" Se știe, de asemenea, că suma realizat ar fi mai mare decât acesta, întrucât o porțiune ar rămâne la granițe pentru consum. "[CM Woolgar, Dale Serjeantson și Tony Waldron, Food in Medieval England: Diet and Nutrition (Oxford: Oxford University Press, 2006), pag. 98 ]