„McDonald’s rus” face un pariu pe blini în New York de Sharon Lurye Medium
Sharon Lurye
22 ianuarie 2018 · 4 min de citire
Când s-a deschis primul McDonald’s în Uniunea Sovietică în 1990, linia se întindea pe mai multe blocuri din Moscova. Americanii ar fi putut lua acest moment drept victoria simbolică a capitalismului asupra comunismului, dar nu credeți că rușii s-au supus dominării străine a fast-food-ului.
Au propriul lor McDonald’s, un lanț de fast-food numit Teremok, cu un loc la fiecare colț de stradă din Moscova și Sankt Petersburg. Petersburg. Acum, îndrăznește să concurezi cu regele fast-food-ului în propria sa curte: New York City.
„Când l-am văzut pe Teremok, am fost, cum? Nu-mi venea să cred că am văzut fast-foodul rusesc aici ”, a spus Andrey, un tânăr de 29 de ani din Moscova care a venit la New York pentru a studia engleza la American Language Communication Center. El și-a adus toți prietenii din clasa de engleză în locația emblematică de pe 30th Street și Seventh Avenue, care s-a deschis în urmă cu un an, astfel încât să le poată arăta cum este mâncarea rusă.
Compania a menținut meniul tradițional, până la un punct. Nu există burgeri sau cartofi prăjiți, dar în loc obiecte clasice rusești în meniu, cum ar fi supă de sfeclă, kasha caldă din hrișcă, găluște cu carne de pelmeni și sirniki, un tip de brânză cu brânză. Vedeta meniului este blini, chewy, clătite maro-aurii care leagă tot felul de umpluturi dulci sau sărate. (Singularul este blin, care funcționează și ca un blestem foarte blând - echivalentul rusesc al „oh, fudge”).
Unele dintre arome sunt clasice rusești, cum ar fi somonul afumat cu smântână, dar există și plăcinta americană cu oală de pui. Restaurantul intenționează chiar să ofere un blini de grătar cu o alegere de sos în stil Texas sau Kansas City.
„Nimeni nu prezintă bucătăria rusă într-un mod modern aici”, a spus CEO-ul Mikhail Goncharov, care a fondat compania în 1998 împreună cu mama sa. "NYC este capitala mâncării, în același timp nu există atât de multe concepte interesante ale bucătăriei rusești."
Pentru a face blini, muncitorii pregătesc aluat dulce pe o placă de crep negru lucios care miroase permanent a unt. Răsucesc pata de aluat într-un cerc cu un instrument în formă de t și o răstoarnă cu dexteritate cu două spatule plate. Clătita este periată cu unt, care sfârâie și se abureze pe măsură ce crepe se așează, iar apoi bucătarii se înghesuie pe umpluturi, cum ar fi brânză mozzarella, șuncă sau ciuperci sotate.