Dieta ketogenică Alimente bogate în grăsimi Provocare Kitchn
Unul dintre lucrurile amuzante despre a merge keto este că pot avea o mulțime de alimente care sunt de obicei interzise cu acele diete clasice cu restricții de calorii și grăsimi. De exemplu, pot mânca brânză, slănină, unt și chiar smântână grea. De fapt, sunt încurajat să mănânc aceste alimente atâta timp cât rămân în macro-urile mele (un calcul care produce raportul perfect de carbohidrați, grăsimi și proteine adecvat dimensiunii și obiectivelor mele.)
În loc să evit grăsimea în ceto, fac exact opusul: mănânc cât mai mult din el. Toate acestea sună ca un rai, nu? Ei bine, nu atât de repede.
Sunt în regim ketogen de aproximativ patru luni acum și nu se poate nega că adaptarea la stilul de viață ketogen a avut provocările sale. De exemplu, pâinea (și, prin urmare, pâinea prăjită) nu este permisă. (Acesta a fost unul foarte greu pentru mine și încă are momentele sale de ispită.) Fructele sunt, de asemenea, în afara limitelor. Adică, nu există piersici perfect coapte consumate într-o după-amiază fierbinte de august, nici o banană pentru o gustare rapidă, nici un măr crocant mâncat într-o excursie în octombrie. Și pizza. O, omule, mi-e dor de o Margherita bună, tocmai scoasă din cuptorul cu lemne și adusă la masă cu marginile înnegrite și brânza care clocotește vesel.
Dar, în același timp, există și o listă lungă de alimente de obicei interzise, care se încadrează perfect în limitele ceto-urilor. Mâncărurile pe care le iubesc ca avocado, brânzeturi artizanale, unt sărat cu iarbă, slănină feliată subțire, boudin blanc și alte mezeluri - atât de multă delicioasă bogată, grasă, decadentă!
Inițial am crezut că renunțarea la carbohidrați va fi cea mai grea și consumul de alimente bogate și grase va fi recompensa mea, dar este puțin mai complicat de atât.
Partea cea mai grea despre Keto este să mănânci suficient de grăsimi
Vedeți, după o viață întreagă care mi s-a spus să evite grăsimea cu orice preț, îmi este greu să mănânc suficient din ea pentru a-mi menține macro-urile în echilibru. Chiar a trebuit să muncesc din greu la recondiționarea mea pentru a permite grăsimilor în dieta mea. Acum, nu am fost niciodată o persoană strict fără grăsimi, dar, în general, am urmat protocolul obișnuit de menținere a grăsimii la un nivel minim și, de-a lungul anilor, gusturile mele s-au adaptat în consecință. Până la keto, grăsimea era o îngăduință ocazională: o felie de brânză bogată, triplă aici, un mic dejun cu cârnați și slănină acolo, felia de tort de ziua de naștere cu multe straturi.