MCAS; Intoleranță la salicilat Mast Cells United
Din ce în ce mai mulți pacienți prezintă eticheta intoleranței la salicilat, iar acest lucru este foarte îngrijorător din mai multe motive.
Salicilații se găsesc în tot felul de alimente, produse de înfrumusețare, parfumuri, conservanți și medicamente. Este aproape imposibil (ei cred că este imposibil) să le eviți complet în viața de zi cu zi din S.U.A. În stare naturală în plante, salicilații sunt derivați ai acidului salicilic. Rolul lor este de a proteja plantele împotriva bolilor, bacteriilor, ciupercilor și insectelor.
Efectele benefice ale fructelor, legumelor și ierburilor care conțin salicilat sunt bine stabilite și documentate în literatura de specialitate. Unele studii sugerează chiar că motivul pentru care dietele axate pe fructe și legume reduc riscul de cancer se datorează faptului că acestea conțin salicilați naturali. 1
Este important să subliniem că majoritatea experților susțin că sensibilitatea la salicilat nu este tehnic o alergie. Nu este mediată de căile de reacție alergică de tip IgE. Se consideră că o intoleranță sau sensibilitate este cauzată de lipsa enzimelor și/sau anomalii în alte procese biochimice. Dr. Janice Joneja explică bine acest concept pe următorul forum:
În forum, Dr. Joneja a concluzionat: „A fost experiența mea că mulți oameni sunt expuși riscului nutrițional din cauza unei idei neconfirmate că sensibilitatea la salicilat este la baza problemelor lor”. Sincer sunt îngrijorat și de acest lucru.
Unii experți suspectează că factori precum modificările hormonale, stresul sau o infecție pot declanșa pacienții care dezvoltă intoleranțe alimentare. Teoretizez, de asemenea, că intestinul cu scurgeri joacă un rol în dezvoltarea sensibilității la salicilat. Pe scurt, modificările microbiotei noastre din intestine (datorită stresului, zahărului, dietei occidentale, medicamentelor, toxinelor etc.) duce la o defecțiune a căptușelii endoteliale a tractului gastro-intestinal. Mai exact, straturile poroase ale tractului GI rămân deschise prea mult timp din cauza disfuncției strânse a joncțiunii/barierei. Acest lucru declanșează activarea imună a citokinelor/altor mediatori inflamatori, iar pacienții se află într-un cerc vicios. Moleculele alimentare și toxine pot fi apoi absorbite în fluxul sanguin și acest lucru poate declanșa reacții și răspunsuri inflamatorii.
Conceptul de intoleranță la salicilat nu este nou; cercetătorii și clinicienii au analizat acest concept încă din anii '70. Anne Swain a popularizat discuția despre intoleranța la salicilat din Australia în anii 1980. Dietele Feingold și Failsafe sunt planurile alimentare cele mai prescrise în mod tradițional pentru pacienții despre care se suspectează că prezintă sensibilitate la salicilat.
Dieta Feingold a fost studiată pe larg pentru tratamentul ADHD și al autismului, dar nu la pacienții cu MCAS și nu în mod specific la pacienții care prezintă intoleranță la salicilat. (O parte din dificultatea cercetării constă în faptul că nu există niciun test clinic care să „diagnosticheze” pe cineva cu intoleranță la salicilat, deși unii medici vor efectua un test de provocare orală folosind aspirină.)
Dezvoltarea dietei de la Feingold a rezultat din observarea problemelor de comportament la pacienții sensibili la aspirină. Câteva studii care evaluează variațiile acestei diete nu s-au concentrat asupra salicilaților naturali din alimente și, în schimb, au inclus în general un accent pe eliminarea conservanților și a aditivilor alimentari artificiali, astfel încât capacitatea noastră de a extrage informații este oarecum limitată. Cercetarea dacă dieta Feingold este eficientă în condiții precum ADHD și autismul pare a fi înțeleaptă și neconcludentă. De asemenea, nu există încă dovezi convingătoare care să susțină sau să infirme legătura teoretică dintre salicilați și depresie sau schizofrenie. Similar cu histamina, pare, de asemenea, să existe o mare discrepanță în ceea ce privește datele științifice care raportează valorile salicilatului în diferite alimente. 2