Mazăre și cozi de ce cinci-pe-zi nu trebuie să fie o astfel de oprire The Independent The Independent
Puțini ar alege fructe și legume decât o bucată de tort sau un burger. Însă, dacă mănunchiul sănătos va fi denumit gustos, din ce în ce mai mulți dintre noi ne-am alinia
Independent angajează peste 100 de jurnaliști din întreaga lume pentru a vă aduce știri în care puteți avea încredere. Pentru a susține jurnalismul cu adevărat independent, vă rugăm să luați în considerare o contribuție sau un abonament.
Tarta de mazăre ar putea fi cheia pentru a câștiga inimile și mințile în războiul împotriva nutriției proaste. Suntem înșelați cu sfaturi și îndrumări cu privire la ce ar trebui să mâncăm și în ce volume, dar totuși adulții și copiii se luptă deopotrivă să introducă suficiente fructe și legume în dieta lor.
Este bine cunoscut faptul că o dietă echilibrată este o dietă sănătoasă și că o mulțime de varză, sfeclă roșie, kiwi și banane este bună pentru noi. Totul datează din 2003, când Organizația Mondială a Sănătății a lansat o campanie de promovare a consumului de fructe și legume. OMS a propus să mâncăm cu toții minimum 400g de fructe și legume pe zi (iar cartofii nu contează).
Chiar în întreaga lume, acest mesaj a câștigat atenție. În Marea Britanie, 400g s-au tradus în orientări mai prietenoase consumatorului și au devenit acum binecunoscuta mantră de cinci zile pe zi. Departamentul de Sănătate din Marea Britanie a lansat o campanie media semnificativă pentru a crește gradul de conștientizare cu privire la această apăsare a alimentației sănătoase. Ni s-a spus să ne asigurăm că avem o mână de porții de 80g, echivalentul unei banane mici, a unei pere sau a trei linguri de spanac sau mazăre.
Citeste mai mult
Dar, în ciuda beneficiilor clare pentru sănătate și a campaniilor mediatice proeminente, doar unul din 10 copii și mai puțin de o treime din adulți iau recomandarea de cinci zile pe zi, conform ultimelor cifre guvernamentale.
Mai rău, un studiu recent a pus sub semnul întrebării dacă cinci sunt suficiente. Autorii au evidențiat beneficiile consumului mult mai mult de fructe și legume - și au sugerat consumul a 10 porții pe zi.
Problema este că, mai degrabă decât să progresăm până la cinci porții pe zi și la 10, există dovezi care sugerează că dietele se înrăutățesc în acest sens. Studiile arată că, atunci când bugetele sunt restrânse, este posibil ca oamenii să consume alimente de o calitate nutrițională mai slabă. Această tendință este determinată în primul rând de înlocuirea fructelor și legumelor cu alimente procesate mai ieftine, mai puțin sănătoase. Jurnaliștii s-au grăbit să adopte expresia „recesiune nutrițională” atunci când bugetele au fost stoarse în 2012, iar un efect similar este probabil să se întâmple acum cu creșterea prețurilor la fructe și legume proaspete.
Felul de mâncare al zilei
Buletin informativ INDY/LIFE
Inspirați-vă în fiecare săptămână cu cele mai noi tendințe de stil de viață
Buletin informativ INDY/LIFE
Inspirați-vă în fiecare săptămână cu cele mai noi tendințe de stil de viață
Poate că procesul a devenit o corvoadă. Ideea ca o porțiune să fie descrisă ca linguri de spanac, o face să pară mai degrabă ca să iei medicamentele decât să mănânci un tur de forță gastronomic. Echipa noastră de la Universitatea Bournemouth a condus un proiect finanțat de UE, cercetând modul în care consumul de legume poate fi făcut mai plăcut. Acest proiect VeggiEAT a fost o colaborare cu școala franceză de ospitalitate culinară Institutul Paul Bocuse, universități din toată Europa și Bonduelle - o firmă globală de prelucrare a legumelor. Scopul este de a înțelege preferințele vegetale ale oamenilor și modul în care ar putea fi influențați să mănânce mai mult.