Material educațional despre dieta DASH
DASH înseamnă Abordări dietetice pentru a opri hipertensiunea, o dietă dezvoltată de nutriționiști pentru a reduce tensiunea arterială. Testată în două mari studii clinice - primul descris în The New England Journal of Medicine în 1997 - dieta DASH a trecut cu brio. Pentru mulți oameni care o urmează, dieta este suficientă pentru a menține tensiunea arterială în intervalul normal, fără medicamente.
Caracteristicile cheie ale dietei DASH includ o mulțime de fructe, legume și cereale integrale; mai multe porții zilnice de produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi; unii pești, păsări de curte, fasole uscată, nuci și semințe; și carne roșie minimă, dulciuri și băuturi încărcate cu zahăr. Acest amestec de alimente asigură suficient calciu, potasiu, magneziu, vitamine și fibre, limitând în același timp grăsimile saturate, colesterolul și sodiul (vezi Tabelul 3).
Tabelul 3: Planul alimentar DASH
Cercetătorii nu atribuie reducerea tensiunii arteriale a studiului DASH unui singur nutrient. Comparativ cu dieta tipică americană, planul alimentar DASH are un conținut relativ mai mare de calciu și mai puțină sare, grăsimi totale, grăsimi saturate și colesterol. De asemenea, are 173% mai mult magneziu, 150% mai mult potasiu, 240% mai multe fibre și 30% mai multe proteine.
În studiul original DASH, 459 de voluntari au primit aleatoriu una din cele trei diete. Unul se baza pe ceea ce mănâncă majoritatea americanilor, cu 37% din calorii din grăsimi. Al doilea a fost un regim similar cu fructe și legume adăugate. Al treilea a fost o dietă „combinată” (dieta DASH), conținând 27% din calorii din grăsimi, plus o mulțime de fructe și legume, cereale integrale, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi și cantități mici de carne, pește, carne de pasăre, și nuci.
După ce au urmat planul DASH timp de opt săptămâni, participanții cu hipertensiune arterială s-au bucurat de reduceri medii de 11,4 mm Hg în presiunea sistolică și 5,5 mm Hg în presiunea diastolică. Aceste rezultate sunt comparabile cu efectele unor medicamente antihipertensive. Participanții cu tensiune arterială crescută la limită au cunoscut și îmbunătățiri, sugerând că dieta DASH poate împiedica unii oameni să dezvolte hipertensiune arterială. A doua dietă, care era mai bogată în grăsimi, dar și bogată în fructe și legume, a scăzut, de asemenea, tensiunea arterială, deși nu la fel de mult ca planul DASH. Toate reducerile au avut loc fără ca oamenii să își modifice aportul de sare, consumul de alcool sau greutatea - factori despre care se știe că influențează tensiunea arterială.
O analiză ulterioară a rezultatelor studiului a constatat că dieta DASH a redus presiunea sanguină în practic toate grupurile testate, indiferent de factori precum vârsta, sexul, rasa și starea de hipertensiune. Efectele sale au fost cele mai pronunțate, totuși, la afro-americani și la persoanele cu hipertensiune.