Matematica, citirea și o alimentație mai bună toate motivele pentru a găti cu copiii tăi
Clare Collins, Berit Follong, Tamara Bucher, Universitatea din Newcastle
Dacă îți școliți copiii acasă, este posibil să nu aveți prea mult timp. Învățându-i pe copiii dvs. să gătească, puteți înțelege ceva învățare, în timp ce pregătiți și cina sau prânzul.
Învățarea copiilor să gătească alimente sănătoase îi ajută să dobândească simultan cunoștințe și abilități într-o serie de subiecte. Bonusul este că ai putea pregăti și o masă sănătoasă.
Concentrându-vă pe rețete nutritive, veți aborda și subiecte de dezvoltare personală, sănătate și educație fizică.
De ce să gătești?
Învățarea de a urma o rețetă și de a pregăti mâncare se întinde pe o serie de subiecte de bază, cum ar fi limba engleză, prin lectură și înțelegere. Abilitatea de a cântări și măsura ingredientele se bazează pe concepte matematice de volum și măsurare, iar abilitățile de cercetare și rezolvare a problemelor sunt esențiale pentru știință.
Învățându-i pe copii să gătească și concentrându-se pe pregătirea alimentelor sănătoase, integrează cunoștințele de la toate aceste subiecte și maximizează oportunitățile de învățare, ajutându-i pe copii să își dezvolte abilitățile de motivație și comunicare.
Un studiu în 18 clase de patru ani a integrat matematica și știința în predarea la clasă, folosind activități practice de nutriție alimentară. Copiii din aceste clase și-au îmbunătățit cunoștințele nutriționale, în timp ce cunoștințele lor în știință și matematică s-au îmbunătățit semnificativ, în comparație cu copiii din cele 16 clase de control care nu au primit lecțiile integrate.
O analiză a intervențiilor de alimentație sănătoasă din clasă a constatat că activitățile de învățare active, cum ar fi gătitul, pregătirea alimentelor și grădinăritul școlar, au avut cel mai mare impact asupra îmbunătățirii cunoștințelor nutriționale și a tiparelor dietetice.
Acest lucru s-a întâmplat mai ales atunci când a fost vorba de a determina copiii să mănânce mai multe fructe și legume și de a reduce consumul de zahăr și de kilojoule zilnice totale.
În Australia, nici copiii, nici părinții lor nu mănâncă suficiente legume. Alimentele bogate în energie, sărace în nutrienți (junk) reprezintă o treime din aporturile zilnice totale de energie și 41% pentru copii și adolescenți.
Ghidul australian pentru alimentația sănătoasă ne recomandă să menținem consumurile mici de junk food, în timp ce vizăm cinci porții de legume și două porții de fructe zilnic pentru a rămâne sănătoși și a preveni bolile cronice, cum ar fi diabetul de tip 2 și bolile de inimă.
Doar unul din 20 de adulți și unul din 17 copii cu vârsta sub 18 ani îndeplinesc aceste recomandări zilnice atât pentru legume, cât și pentru fructe.
Implicarea copiilor și adolescenților în pregătirea alimentelor ajută la promovarea obiceiurilor alimentare sănătoase, inclusiv consumul de mai multe legume și fructe. Un studiu experimental cu 47 de copii cu vârsta cuprinsă între 6 și 10 ani a constatat că atunci când copiii găteau cu părinții, au mâncat cu 26% mai mult pui și cu 76% mai multă salată și s-au simțit mai fericiți în comparație cu când părintele a gătit singur.
Chiar și vizionarea unor emisiuni TV de gătit sănătos poate face diferența. Un studiu recent efectuat pe mai mult de 100 de copii cu vârsta cuprinsă între 10 și 12 ani a constatat că, după ce au urmărit prepararea alimentelor sănătoase într-un videoclip TV, copiii au fost de două ori mai susceptibili de a alege să mănânce sănătos.