Masă, mare sau kosher Care sare este cea mai sănătoasă The Globe and Mail
Intrebarea: Sunt toate tipurile de sare egale? Este unul mai sănătos decât celălalt? Folosesc sare de mare, sare de masă și sare de Himalaya.
Răspunsul: Principalele diferențe dintre diferitele forme de sare - sare de masă, sare de mare și sare kosher - sunt prelucrarea, textura, aroma și conținutul de iod. Cu excepția cazului în care dieta dvs. nu are iod, un tip de sare nu este mai nutritiv decât altul.
Sarea de masă este cel mai obișnuit tip de sare găsită la salină și folosită la gătit. Este extras din zăcămintele de sare de pe uscat și apoi rafinat pentru a elimina mineralele naturale. De asemenea, conține aditivi anti-aglomerare pentru a-și menține textura fină, care curge liber.
Povestea continuă sub reclamă
Majoritatea sării de masă este îmbogățită cu iod (numită sare iodată), un mineral folosit de glanda tiroidă pentru a produce hormoni tiroidieni. O dietă lipsită de iod - găsită și în fructele de mare și produsele lactate - poate duce la gușă, o afecțiune în care glanda tiroidă se mărește pe măsură ce încearcă să își mențină funcția optimă. (Deficitul de iod poate duce în cele din urmă la hipotiroidism sau la tiroidă scăzută.) În America de Nord, sarea a fost fortificată cu iod încă din anii 1920 pentru a preveni gușa.
Sarea poate fi rafinată pentru a crea diferite versiuni, cum ar fi sare de decapare, sare de rocă, sare iodată și sare condimentată. Sarea din Himalaya este un tip de sare de rocă din Pakistan. Poate avea o culoare roșiatică sau roz datorită fierului din cristale.