Masa bucătarului este pornografie de ultimă generație cu calorii goale - MTV
Seria de docu-uri Netflix marinează în obsesia noastră fetișistă cu mâncarea, dar nu pare suficient de profundă într-o industrie complicată
În ciuda intenției sale documentare, Chef’s Table este o retragere aproape totală din lume. Transfigurată în artă, mâncarea este de nerecunoscut ca atare: un măr este tăiat în țesătură, părțile copacilor sunt servite ca înghețată, iar o coloană de pește prăjită într-o culoare maronii aurie aruncă o singură mușcătură pătrată de pește - o priveliște la fel de ireal ca o filă de acid. Creată de regizorul Jiro Dreams of Sushi, David Gelb, seria Netflix este culmea pornografiei alimentare, în sensul că plăcile rotative, luminate de pe ecran, seamănă foarte puțin cu ceea ce avem în casele noastre în fiecare zi.
Revenind pentru un al treilea sezon francofil vineri, 2 septembrie, Chef’s Table se apropie de ceea ce l-a făcut pe Jiro să devină un somn: temele inspirației, inovației, sacrificiului personal și dedicării supraomenești. Fiecare episod de 50 de minute prezintă un bucătar de renume mondial, oferind biografii ușoare presărate cu povești despre lupta timpurie. Dar bătălia de voințe tată-fiu a făcut-o pe Jiro atât de memorabilă; maestrul sushi este la fel de interzis și de exigent pentru un tată ca și bucătar. Cu toate acestea, cu patru până la șase tranșe de produs în fiecare an, Gelb nu pare să aibă timp să creeze povești complicate. Masa bucătarului este o cultă a eroilor abia umbrită, care nu poate fi distinsă, cu excepția formei unei copii strălucitoare „despre noi” de pe site-ul restaurantului.
Pe măsură ce cultura foodie a proliferat în ultimii ani, tot așa s-a dezvoltat și gama de probleme pe care le considerăm germane pentru a lua masa: durabilitate, însușire culturală, sexism în bucătărie, acces financiar etc. Având atât de mulți bucătari în centrul atenției în fiecare sezon, seria de docu ar fi putut acoperi o mare parte din acest teren pentru a oferi o privire mai completă asupra locului de înaltă bucătărie din lume. În schimb, Chef’s Table adoptă abordarea artificială a fiecărui om este o insulă (și în principal bărbații albi sunt subiecții spectacolului). La fel ca acel poligon perfect simetric de pește, tot ceea ce este nodulos sau masticabil în legătură cu fiecare bucătar este tăiat pentru a crea un produs îngrijit antiseptic.