Mary Berry’s Chocolate Roulade (fără făină, rețetă Great British Bake Off) - A Mummy Too
Această ruladă delicioasă de ciocolată și satisfăcătoare este fără făină, ceea ce înseamnă că are o textură extrem de ușoară, care este ajutată în continuare cu ouăle bătute.
Are o consistență unică, imposibil de aromată, totuși ușoară - o diferență pe care o veți observa cu siguranță în comparație cu o rolă tradițională de burete elvețian. O să-ți IUBească.
Rulada de ciocolată a lui Mary Berry are, de asemenea, un conținut foarte ridicat de cacao, atât datorită ciocolatei negre topite, cât și a adăugatei de cacao, deci are și un gust super-bogat și delicios și atunci când este combinat cu frișca netedă și matasoasă.
Veți observa imediat moliciunea frumoasă a acestui desert pe măsură ce furculița alunecă buretele, care apoi se topește în gură.
Această ruladă de ciocolată este direct din mintea geniului de coacere, Mary Berry, și transmisă în bucătăria noastră prin minunea Marii aplicații britanice Bake Off pentru iPhone.
Lansată pentru a completa seria TV, aplicația pentru iPhone The Great British Bake Off are un număr generos de rețete selectate din cele mai bine vândute cărți The Great British Bake Off: How to Bake and How to Transform Everyday Bakes in Showstoppers.
Fiecare rețetă este superbă - sunt atât de bine măsurate și tehnica atât de bine explicată, încât este greu să greșiți. Și această rețetă de ruladă de ciocolată nu face excepție, deși am adăugat o mulțime de sfaturi suplimentare sub rețetă pentru a vă asigura că rezultatele dvs. sunt perfect perfecte.
Ingrediente
- 175 g (6,2 oz) ciocolată neagră 39% solide de cacao, tocate mărunt
- 6 ouă mari mari la temperatura camerei
- 175 g (6,2 oz) zahăr tos
- 2 linguri praf de cacao
- 300 ml (10,1 floz) smântână dublă
- Glazura de zahar pentru praf
- 1 linguriță de unt pentru ungere
Echipament
Instrucțiuni
Preîncălziți cuptorul la 180C (ventilator 160C).
Topiți ciocolata într-un vas rezistent la căldură folosind explozii de 30 de secunde în cuptorul cu microunde până tocmai s-a topit. Lăsați deoparte să se răcească la temperatura camerei.
Separați ouăle în două boluri, apoi bateți albușurile cu un mixer electric la viteză mare până când stau în vârfuri rigide. Dacă întoarceți bolul cu capul în jos, albul ar trebui să fie suficient de rigid ca să nu cadă.
În cel de-al doilea castron, adăugați zahărul la gălbenușurile de ou și bateți cu mixerul electric (nu este nevoie să-l spălați) la viteză mare timp de 2 până la 3 minute sau până când este foarte gros și de culoare palidă, iar amestecul lasă o panglică urmăriți pe sine când biciul este ridicat.
Se toarnă ciocolata în amestecul de gălbenuș și se îndoaie pentru a se amesteca
Adăugați 2 linguri mari de albușuri spumați și amestecați ușor pentru a slăbi.
Împingeți albușurile rămase folosind o lingură mare de metal. Evitați să eliminați aerul pe care tocmai l-ați băgat.
Cernem pudra de cacao peste amestec și împăturim-o
Ungeți și tapetați baza și părțile laterale ale unei cutii antiaderente de 23cm x 33cm, cu hârtie antiaderentă de copt. Dacă faceți o mică tăietură în diagonală în fiecare colț al hârtiei, aceasta va ajuta să se potrivească perfect în colțurile cutiei.
Se toarnă amestecul în tablă și se deplasează, astfel încât amestecul să-și găsească propriul nivel
Coaceți timp de 20-25 de minute sau până când a crescut. Se scoate și se răcește în tablă; buretele va cădea puțin pe măsură ce se răcește
Așezați o bucată mare de hârtie de copt antiaderentă pe blatul de lucru și pulverizați-o ușor cu zahăr glazură. Întoarceți buretele pe hârtie, apoi îndepărtați cu grijă hârtia de căptușeală
Bateți smântâna pentru umplutură până când tocmai își ține forma, apoi întindeți-o peste burete, lăsând o margine limpede de aproximativ 2cm pe toate părțile. Apoi, cu un cuțit ascuțit, faceți o tăietură superficială de-a lungul uneia dintre marginile scurte
Rulați strâns această margine tăiată pentru a începe. Folosiți hârtia prăfuită de zahăr pentru a continua rularea strânsă, trăgând-o de la dvs. în timp ce vă rulați. Finalizați cu îmbinarea dedesubt.
Ridicați rulada pe o farfurie de servire sau pe o placă folosind o spatulă largă mare sau 2 felii de pește. Tăiați felii și bucurați-vă!