Mary Berry; cu Rețete fierte de Soufflés de Lămâie GoodtoKnow

face: 4
Pregătire: 30 minute
Gătit: 14 min
(cele mai mici au nevoie doar de 10 minute)

Avem rețeta strălucită a lui Mary Berry pentru sufleuri de lămâie de la The Great British Bake Off. Urmați cu atenție această rețetă complicată de desert și veți obține rezultate excelente și un sentiment real de realizare

berry

Aflați cum să faceți acest desert apăsător acasă cu rețeta noastră simplă pas cu pas. Această rețetă clasică Mary Berry este plină de aromă dulce de citrice și este atât de moale încât se va topi lingura în gură. A face o suflă poate părea descurajantă, dar regina de coacere, Mary Berry face mult mai ușor cu metoda ei simplă. Praf cu zahăr glazură înainte de servire și urmăriți-l cum dispare în câteva secunde.

Ingrediente

  • Unt topit pentru ungere
  • 2 lămâi, suc și coajă
  • 2 gălbenușuri de ouă, plus 4 albușuri de ouă
  • 6 linguri rotunjite de zahăr tos, plus extra pentru ramekini
  • 3 lingurițe rotunjite de făină de porumb
  • 1 lingură rotunjită de făină simplă
  • 90ml/31/4fl oz smântână dublă
  • 110ml/4fl oz lapte complet gras
  • Zahar glazurat pentru praf (optional)
  • 4 ramecine de dimensiuni medii (capacitate 150ml)

Metodă

Prima etapă: Măsurați ingredientele și scoateți ouăle din frigider.

Periați interiorul a patru ramekini cu unt. Adăugați o cantitate mică de zahăr la fiecare și întoarceți-le pentru a acoperi părțile laterale și fundul, scuturând orice exces. Se lasă deoparte să se răcească în frigider.

Folosiți o răzătoare fină pentru a îndepărta lămâile: radeți pielea galbenă exterioară, dar aveți grijă să nu râdeți mușchiul alb dedesubt (mușchiul va face sufleurile amare). Tăiați lămâile în jumătate și stoarceți sucul. Adăugați coaja în suc și puneți-o pe o parte.

Separați ouăle: spargeți fiecare ou în două și răsturnați conținutul între cele două coji, permițând albilor să alunece prin castronul de dedesubt, în timp ce gălbenușurile rămân în coji.

Puneți patru albușuri într-un castron mare și două dintre gălbenușuri într-un castron mic separat (gălbenușurile rămase pot fi păstrate pentru ouă amestecate sau cremă). Adăugați 6 linguri de zahăr în vasul mic cu gălbenușurile.