Marion Nestle NYU Steinhardt
Studii nutriționale și alimentare
Marion Nestle este Paulette Goddard profesor de nutriție, studii alimentare și sănătate publică, Emerita, la Universitatea din New York, în departamentul pe care l-a condus în perioada 1988-2003 și de la care s-a retras în septembrie 2017. De asemenea, este profesor invitat de științe nutriționale la Cornell. Deține diplome onorifice la Universitatea Transilvania din Kentucky și la Colegiul de Onoare Macaulay al Universității City din New York.
A obținut un doctorat. în biologie moleculară și un M.P.H. în nutriția sănătății publice de la Universitatea din California, Berkeley. Posturile anterioare ale facultății erau la Universitatea Brandeis și la Școala de Medicină UCSF. În perioada 1986-88, a fost consilier senior în politici nutriționale în cadrul Departamentului de Sănătate și Servicii Umane și redactor al Raportului privind nutriția și sănătatea chirurgului general din 1988. Cercetările și scrierile sale examinează influențele științifice și socio-economice asupra alegerii alimentelor și a consecințelor sale, subliniind rolul marketingului din industria alimentară.
Este autorul a șase cărți premiate: Politica alimentară: Cum influențează industria alimentară nutriția și sănătatea (2002); Sănătate alimentară: politica de siguranță alimentară (2003); Ce să mănânci (2006); De ce contează caloriile: de la știință la politică, cu Dr. Malden Nesheim (2012); Mănâncă, bea Vote: Un ghid ilustrat pentru politica alimentară (2013); și Soda Politics: Luând Big Soda (și câștigând) în 2015. De asemenea, a scris două cărți despre hrana pentru animale de companie, Pet Food Politics: The Chihuahua in the Coal Mine (2008) și Feed Your Pet Right în 2010 (de asemenea cu Dr. Nesheim). Cea mai recentă carte a ei, Unsavory Truth: How Food Companies Skew the Science of What We Eat, a fost publicată în 2018 (și tradusă în portugheză în 2019). Viitoarea ei carte cu Kerry Trueman, Să o întrebăm pe Marion: Ce trebuie să știți despre politica alimentelor, nutriției și sănătății, va fi publicată la sfârșitul lunii septembrie 2020.
Din 2008 până în 2013, ea a scris o coloană lunară Food Matters pentru secțiunea alimentară din San Francisco Chronicle. Blogează zilnic (aproape) pe www.foodpolitics.com. Contul ei de Twitter, @marionnestle, a fost numit printre primele 10 în domeniul sănătății și științei de Time Magazine, Science Magazine și The Guardian și are peste 144.000 de adepți.