Mărimile de servire a alimentelor Obțineți o verificare a realității FDA
Ultima dată când ai scos niște înghețată pentru desert, te-ai limitat la o jumătate de cană? Dacă ai luat mai mult - ai dreptate la pas cu majoritatea oamenilor în aceste zile.
La fel și cu o băutură răcoritoare: bei 8 uncii, 12 uncii sau chiar întreaga sticlă de 20 uncii?
Înghețata și băuturile răcoritoare sunt doar două produse alimentare care au fost afectate de modificările cerințelor privind dimensiunea de servire, care sunt incluse în noua etichetă Nutrition Facts. Scopul: să apropie dimensiunile de servire de ceea ce mănâncă de fapt oamenii, astfel încât, atunci când privesc caloriile și substanțele nutritive de pe etichetă, aceste cifre să se potrivească mai mult cu ceea ce consumă.
Mărimile de servire enumerate pe eticheta Nutrition Facts nu sunt recomandate pentru mărimi de servire. Prin lege, mărimile de servire trebuie să se bazeze pe cantitatea de mâncare pe care o consumă de fapt oamenii și nu pe ceea ce ar trebui să mănânce.
Jillonne Kevala, doctorat, chimist de supraveghere în S.U.A. Administrația pentru alimente și medicamente (FDA) spune: „Faptul este că, pentru multe alimente, mâncăm porții mai mari decât până acum. Și modificările aduse etichetei „Fapte nutriționale” reflectă acest lucru. ”
În 1993, când FDA a creat eticheta Nutrition Facts, standardele utilizate pentru determinarea mărimilor de servire - denumite Sumele de referință consumate în mod obișnuit (RACC) - s-au bazat în principal pe sondaje privind consumul de alimente efectuate în 1977-1978 și 1987-1988. RACC-urile din 1993 au fost folosite de atunci de către producători pentru a calcula dimensiunile de servire pe ambalajele lor.
„Avem acum date mult mai recente despre consumul de alimente și ne-a arătat că unele dimensiuni de servire pe etichetele alimentelor ar trebui să se schimbe”, spune Douglas Balentine, Ph.D., directorul Biroului de Nutriție și Etichetare a Alimentelor al FDA. De exemplu, dimensiunile de servire pentru briose s-au schimbat. În general, oamenii consumă o brioșă întreagă și nu o jumătate sau o treime.