Manual de dietă simplificată - vitamina K și protrombină
Dieta cu restricție de fenilalanină este utilizată pentru persoanele cărora le lipsește enzima (fenilalanină hidroxilaza) necesară pentru a converti fenilalanina în tirozină, provocând o tulburare numită fenilcetonurie (PKU). Cantități mari de fenilalanină sunt toxice pentru creier și pot provoca retard mental. Înainte de screeningul nou-născutului (majoritatea statelor au început să depisteze în anii 1960), indivizii cu PKU nu au fost identificați până nu au avut loc leziunile cerebrale. Chiar dacă o dietă restricționată cu fenilalanină nu va inversa întârzierea mentală care ar fi putut să apară, aceasta poate reduce unele dintre problemele de comportament pe care le pot avea acești indivizi. Când a început screening-ul nou-născuților, sugarii au fost incluși în dietă la diagnostic și au fost menținuți până la vârsta de 5 până la 8 ani, când s-a crezut că este sigur să renunțe la dietă, deoarece perioada cea mai rapidă de dezvoltare a creierului a trecut. Deoarece mai mulți indivizi au renunțat la dietă pentru perioade mai lungi de timp, este evident că cantități mari de fenilalanină continuă să fie o toxină cerebrală și pot provoca diferite grade de afectare a creierului. În prezent, persoanele încep dieta la diagnostic și recomandarea este să continue dieta pe viață, astfel încât să nu apară leziuni ale creierului.