Manipulați cu grijă aluatul brut - MSU Extension
Indiferent dacă îl mâncați sau îl faceți cu el, gândiți-vă din nou la obiceiurile dvs. de manipulare a aluatului crud.
Am vorbit de mulți ani despre pericolele consumului de aluat crud de biscuiți. Acum, se pare că există mai multe zone de îngrijorare care implică alte tipuri de aluat. De câte ori ați fost tentat să strecurați o mușcătură de aluat pentru biscuiți înainte de a fi coaptă? Sau v-ați lăsat copiii să se joace cu aluat crud pentru a face ornamente sau pentru a „juca” lutul? Dacă răspunsul este afirmativ la oricare dintre aceste întrebări, vă recomandăm să vă schimbați planurile de ambarcațiuni și practicile de gustare.
Administrația pentru alimente și medicamente a lansat informații actualizate care îi avertizează pe consumatori să evite să mănânce produse din aluat crud înainte de a fi gătite, deoarece dvs. sau membrii familiei dvs. vă puteți îmbolnăvi. Gătitul acestor articole ucide bacteriile dăunătoare, cum ar fi Salmonella și E. coli. Toată lumea ar trebui să urmeze instrucțiunile de gătit de pe pachetele de aluat pentru biscuiți, aluat pentru pizza, biscuiți etc., dar când vine vorba de a lucra cu făină pentru meserii sau de a face alimente de la zero, indiferent de marcă, făina poate conține bacterii care pot provoca boli. Recent, zeci de oameni din toată țara s-au îmbolnăvit de o tulpină de bacterii numită E. coli O121 producătoare de toxine Shiga, rezultând o rechemare masivă a făinii.
De obicei, nu ne gândim la făină ca la un posibil aliment periculos. Făina provine dintr-un bob, care de obicei nu este tratat pentru a ucide bacteriile pe care le-ar fi putut contracta. O sursă de bacterii ar fi putut fi urmărirea animalelor printr-un câmp și depunerea deșeurilor animale. Aceste deșeuri animale sunt apoi recoltate și măcinate în făină. Dacă cineva consumă aluat crud, nu a avut loc nicio etapă de ucidere. Este important să ne amintim că „pașii de ucidere” obișnuiți includ fierberea, coacerea, prăjirea, cuptorul cu microunde și prăjirea.