Mangan (Mn)
Manganul este un nutrient esențial. Un adult conține în jur de 10-20 mg de mangan, care este distribuit uniform în tot corpul. Doar aproximativ cinci la sută din manganul alimentar este absorbit, posibil prin intermediul acelorași mecanisme ca și cele implicate în absorbția fierului. Manganul este implicat în principal în diferite sisteme enzimatice, cum ar fi piruvatul carboxilază și superoxidul dismutazei (SOD), care susțin metabolismul macronutrienților, cum ar fi carbohidrații, proteinele și grăsimile și, de asemenea, acționează prin neutralizarea radicalilor liberi.
Funcții și importanță pentru
- Cifra de afaceri a energiei
- Funcția antioxidantă
- Oase și țesut conjunctiv
Deficiențele și utilizarea slabă pot fi cauzate de
Rar văzut, dar poate apărea în legătură cu:
- Aport mare de fier care inhibă absorbția de mangan
Simptome de carență
Aparent, obținem cantități suficiente de mangan din dieta noastră. Simptomele carenței alimentare au fost observate doar la o persoană care a participat la un studiu științific. Simptomele observate au inclus:
- Pierdere în greutate
- Erupții cutanate
- Schimbări de unghii și păr
Epilepticele pot avea niveluri scăzute de mangan în sânge.
În studiile pe animale au fost observate tulburări ale metabolismului glucidic și ale creșterii și perturbări ale fertilității.
Surse
În principal cereale integrale, nuci, semințe, sâmburi, migdale, pătrunjel și alte ierburi. Fasole, usturoi, alte legume și fructe.