Mâncătorul verde de carne keto, partea 3 - Diet Diet
Partea 1 din această serie s-a uitat la dezbaterea aprinsă care rușinează, blamează și susține că consumatorii de carne introduc mai multe emisii de gaze cu efect de seră (GES) în atmosferă decât mașinile; și modalități comune de a lua în considerare a fi un ceto mai verde sau un consumator de carne LCHF.
Partea 2 aprofundat în mișcarea de inspirație și înfloritoare a agriculturii regenerative, care folosește animalele în modele specifice de pășunat pentru a extrage dioxidul de carbon din aer, pentru a-l depozita în sol pentru o fertilitate sporită a solului și pentru a ajuta la inversarea emisiilor de GES.
Partea 3, mai jos, explorează pârghiile financiare în plină expansiune, acordurile climatice, politicile și programele care contribuie la adoptarea unei mișcări nașterii și transformarea acesteia într-o practică agricolă realistă, răspândită, cu produse puse la dispoziția tuturor. Putem ajunge acolo? Keto și consumatorii cu conținut scăzut de carbohidrați au un rol cheie.
Partea 3: Cinci factori care ajută agricultura regenerativă să devină realiste, accesibile și disponibile pentru toți
„Carne de vită hrănită cu iarbă? Este prea scump! "
„Sprijiniți fermierii regenerativi locali? Nu există unde locuiesc! "
"Agricultura regenerativă ar necesita o restructurare completă a sistemelor noastre alimentare și este total nerealistă pentru a hrăni 9 miliarde de oameni."
„Este prea puțin prea târziu pentru ca agricultura să contribuie la inversarea schimbărilor climatice”.
"Schimbările climatice nu sunt o problemă, așa că nu voi schimba ceea ce fac."
Aceste comentarii și multe altele sunt răspunsuri tipice ale oamenilor care aud despre și resping mișcarea în creștere a agriculturii regenerative și impactul documentat al acesteia asupra îmbunătățirii mediului, în special captarea emisiilor de gaze cu efect de seră și stocarea mai multor carbon în sol.
Desigur, poate părea o sarcină extraordinar de descurajantă, chiar imposibilă, de a transforma suficient sistemele agricole mondiale din modele industriale poluante, cultivate în fabrici, în metode agricole regenerative, pentru a face o diferență suficient de mare.
Dar experții spun că se poate face - dacă oamenii înțeleg ce schimbări sunt necesare la nivel local, regional și global.
După cum sa discutat în detaliu în partea 2, practicile agriculturii regenerative captează și stochează mai mult carbon din atmosferă în sol folosind forme specifice de pășunat planificat al animalelor pe pajiști, agricultură fără prelucrare, culturi de acoperire, mulci de compost, interplantare și agroforesterie, precum ca fermieri care plantează copaci cu creștere rapidă pe pământ sau în pășuni sau pășunează animale printre copaci, numit silvopasture.
Din fericire, fermierul are beneficii substanțiale pentru a face acest lucru: sol mai fertil, costuri de exploatare mai mici, produse de calitate mai bună. Și unul dintre beneficiile teribile ale adoptării acestor tehnici - pentru animale - este o formă mult mai umană și naturală de creștere a animalelor, care are animale care trăiesc cea mai mare parte a existenței lor în moduri cele mai complementare biologiei lor înnăscute. Sau în cuvintele atribuite faimosului fermier regenerator, Joe Salatin de la Polyface Farms, „Onorând blândețea porcului și puiul puiului”. Este un câștig pentru toți: animale, fermieri, consumatori, planeta.
Cu toate acestea, în multe țări, politicile și subvențiile agricole sprijină metodele de creștere a animalelor, mai industriale, cultivate în fabrică, în valoare de aproximativ 486 miliarde de dolari anual. Acesta este ceea ce face ca produsele precum carnea cultivată în fabrică să fie mai ieftine; adevăratul cost al creșterii acestuia - inclusiv costul pentru mediu - nu este luat în considerare pe deplin.
„Există atât de multe consecințe neintenționate ale sistemului nostru alimentar existent”, a spus Jason Rowntree, dr., Profesor asociat de științe animale la Universitatea de Stat din Michigan, care a cercetat impactul sistemelor agricole. „Dacă ne-am confrunta cu costul real [de mediu] al producției de alimente, cred că lucrurile s-ar schimba în grabă”.
Vestea bună este că, în ultimul an, agricultura regenerativă a primit un impuls uriaș de la o serie de evoluții cheie la nivel mondial. Aceste evoluții îl mută de pe tărâmul „frumos, dar nerealist” la o forță fezabilă în viitorul agriculturii inovatoare.
De ce ar trebui să le îngrijească consumatorii de ceto cu conținut scăzut de carbohidrați?
De ce următorii Diet Diet, care consumă dieta ketogenică cu conținut scăzut de carbohidrați, ar trebui să aibă grijă de aceste probleme agricole și de mediu? Motivul esențial este că consumatorii informați și motivați au roluri esențiale de jucat în forma sistemelor noastre alimentare în anii următori.
Consumatorii ketogenici cu conținut scăzut de carbohidrați, poate mai mult decât majoritatea, știu în mod inerent că tipul și calitatea alimentelor pe care le consumăm au o influență directă asupra sănătății și sănătății personale și a celor dragi. Știm din primă mână modul în care carbohidrații rafinați foarte prelucrați - zahăr, grâu, cartofi, orez, care provin predominant acum din sistemele agricole mono-recoltate industriale - ne subminează sănătatea. Avem un interes direct în asigurarea disponibilității, accesibilității și calității cărnii, a produselor lactate și a legumelor supraterane, mai degrabă decât să fim obligați să ne bazăm pe „cărnuri false” prelucrate din carbohidrați. Este clar că modul în care alimentele sunt cultivate și produse în sistemele noastre agricole nu numai că afectează accesibilitatea, nutriția și calitatea acesteia, ci și propria noastră sănătate și sănătatea planetei. Totul este conectat.
Deci, cum ajungem acolo? Iată un mare raport al unei întâlniri internaționale din mai 2017 despre utilizarea agriculturii regenerative pentru a stoca suficient carbon în sol pentru a face diferența. Raportul este o lectură obligatorie pentru oricine dorește o înțelegere nuanțată și detaliată a întregii game de probleme globale, posibilități și practici. Poate că cel mai important rezultat al reuniunii este totuși consensul copleșitor că, în ciuda provocărilor de rezolvat, se știe suficient despre depozitarea carbonului în sol prin agricultura regenerativă încât să poată fi folosit imediat de fermieri, regiuni, state și țări pentru a face o diferență reală. Pe scurt: fă-o.
Și, indiferent dacă cei mai mulți consumatori știu sau nu, le pasă, se face. Iată cinci evoluții cheie la nivel mondial, în ultimul an, care ajută practicile de agricultură regenerativă să atingă marea durată. Aceste evoluții au potențialul de a face agricultura regenerativă mult mai viabilă din punct de vedere financiar.
1. Repere majore atinse pentru negocierile agricole în cadrul negocierilor climatice
Îți strălucesc ochii când vezi ceva despre Acordul de la Paris din 2015 sau cele 24 de reuniuni globale anuale care negociază tehnicile despre acordurile climatice începând cu 1995, denumită Conferința părților (COP)? Negocierile climatice sunt pline de un limbaj legal și politic arcane, plin de acronime impenetrabile care resping toți, în afară de cei mai înfocați geeks climatici. Iată însă două fapte cheie de știut.
-
Acordul de la Paris include agricultura: Până la Acordul de la Paris din 2015, rolul semnificativ al agriculturii în discuțiile climatice a fost exclus. Acordul de la Paris, care intră în vigoare în 2020, schimbă toate acestea și deschide un accent cu totul nou asupra acțiunilor pozitive care ar putea fi întreprinse de țările din sectorul lor agricol. 90% dintre țări au declarat că se vor angaja să folosească practicile agricole combinate cu silvicultura și alte practici de utilizare a terenurilor pentru a atenua emisiile de gaze cu efect de seră. Aceste angajamente se numesc INDC - Contribuții prevăzute la nivel național - și agricultura joacă pentru prima dată un rol important.
Sigur, președintele american Donald Trump anul trecut a scos SUA din Acordul de la Paris, singura țară din lume care nu s-a semnat. Totuși, din acel moment, nu numai că alte țări precum China s-au intensificat, dar un număr mare de orașe, state și companii din SUA s-au înscris pentru a umple golul, inclusiv inițiativa SUA Climate Mayors și coaliția We Are Still In state, industrii, lideri financiari și ONG-uri. Asistenții Trump spun că a lăsat ușa deschisă pentru a reveni, dar mulți din SUA fac schimbări agricole la nivel local fără angajamentul federal.