Mâncăruri crude vs gătite Cum îți schimbă intestinul

ORLANDO, Fla. - Oamenii își încălzesc mâncarea de aproape două milioane de ani. Și înainte de aceasta, alimentele crude erau principala sursă de hrană. Dar acestea au fost legate de boli precum E. coli, salmonella, stafilococul, otrăvirea cu mercur și listeria. Deci, gătitul cinei vă schimbă modul în care intestinul procesează masa?

Alimentele crude sau ușor calde, reci, sunt peste tot. De la fructe la nuci și chiar sushi. În ultimul an s-a înregistrat o creștere cu 92% a comenzilor de produse alimentare crude. Studiile referitoare la produsele alimentare crude au legat alimentele crude de scăderea în greutate, unde bărbații sunt cu aproape 15% sub greutatea normală, iar femeile cu 25%. Dar asta nu este povestea.

Un nou studiu realizat de Universitatea California din San Francisco și Universitatea Harvard arată că alimentele crude și gătite ar putea avea fiecare un impact diferit asupra microbiomului intestinal, care este colecția de microbi care trăiesc în intestinele dvs. și vă ajută să digerați alimentele.

Seema Bhatnagar, dr., Profesor asociat de anestezie, Universitatea din Pennsylvania, spune: „Microbiomul intestinal este o sursă majoră de molecule inflamatorii imune, dintre care unele pot accesa creierul”.

---