Mâncarea responsabilă a ramenului - Japonia nevăzută
Jay Allen
Articolele despre Japonia nevăzută pot conține linkuri afiliate din care câștigăm un comision dacă efectuați o achiziție.
După cum am discutat anterior, bucătăria japoneză este mult mai mult decât doar tăiței. Dar nu se poate nega punctul moale pe care lumea îl are în inima sa pentru ramenul japonez. Supa bogată de tăiței este o afacere în plină expansiune, cu mai multe magazine ca niciodată care apar, nu doar în Japonia, ci în întreaga lume. Consumul de ramen este un ritual aproape obligatoriu pentru turiștii pentru prima dată în Japonia.
Cu toate acestea, doar pentru că ramenul este bun nu înseamnă că este bun pentru tine. Un flux constant de produse supe ar putea avea un impact dăunător asupra sănătății dumneavoastră. Și un nou studiu de cercetare spune că impactul ar putea fi mai rău decât am crezut anterior.
Ramen = Stroke?!
Studiul realizat de o echipă de cercetători japonezi a fost publicat în limba engleză în BMC's Nutrition Journal. Studiul a analizat prefecturile cu cea mai mare concentrație de magazine de ramen. După ajustarea atât pentru vârstă, cât și pentru alte tipuri de restaurante, acestea au corelat acest lucru cu datele privind incidența accidentului vascular cerebral și a infarctului.
Rezultatul: Cercetătorii spun că au găsit incidențe mai mari de accident vascular cerebral în prefecturi cu un număr mare de magazine de ramen. Dintre prefecturile din primele 10 în ceea ce privește majoritatea magazinelor de ramen din Japonia, șase - Aomori, Akita, Yamagata, Niigata, Tochigi și Kagoshima - s-au situat, de asemenea, în primele 10 pentru incidentele de accident vascular cerebral. (În plus, cercetătorii nu au găsit nicio corelație între infarct și ramen. Ceea ce este ciudat, deoarece am avut ramen atât de bun încât am crezut că voi avea un infarct)
Aceste date, însă, nu implică neapărat o legătură directă între consumul de ramen și suferirea unui accident vascular cerebral. După cum a recunoscut cercetătorul Fujimoto Shigeru (藤 本 茂), obiceiurile alimentare ale oamenilor din aceste zone ar putea fi un factor imens. Majoritatea prefecturilor cu corelație mare/ramen au fost, de asemenea, fie consumatori mari sau sare, fie consumatori mari de produse care conțin sare, cum ar fi sosul de soia. Consumul ridicat de sare a fost legat de un deficit de potasiu, care reglează tensiunea arterială.
Alte obiceiuri nesănătoase, cum ar fi consumul de alcool, ar putea fi, de asemenea, un factor. Co-localizarea obiceiurilor nesănătoase ar putea avea, de asemenea, un factor important. În grupurile cu care m-am preocupat, nu a fost neobișnuit să înghiți un bol de ramen după o noapte de băut. Aceasta este o dublă nenorocire de nesănătate care sigur va pune presiunea pe creierul cuiva.