Mâncarea rapidă nu a devenit mult mai sănătoasă în ultimele două decenii, potrivit studiului The Nation; Sănătate
Când vine vorba de calorii, sodiu și grăsimi saturate pe porție în fast-food, nu s-au schimbat prea multe din 1996, potrivit unui studiu recent.
Publicat dec. 31 din Prevenirea bolilor cronice, studiul a analizat conținutul de sodiu, calorii, grăsimi saturate și grăsimi trans între 1996 și 2013 în trei mari SUA. lanțuri de fast-food pentru trei articole: cheeseburgeri, cartofi prăjiți și sandvișuri de pui la grătar. Caloriile au fost, de asemenea, luate în considerare pentru sodiu cola obișnuit.
Cu toate acestea, există diferențe relativ mari între restaurantele de tip fast-food, se arată în studiu. Modificările conținutului de sodiu și de calorii au variat în timp în lanțuri. De exemplu, un total de 18 la sută din articole au avut niveluri mai scăzute de sodiu din 1996, în timp ce 33 la sută din articole au avut niveluri mai mari de sodiu. Cu toate acestea, modificările au fost modeste și nu au fost consistente pe parcursul perioadei de 18 ani, a spus studiul.
Creșterea dimensiunii porțiunilor este de obicei citată ca contribuind la epidemia de obezitate, a spus coautorul studiului Alice Lichtenstein, DSc, om de știință principal și director al Laboratorului de nutriție cardiovasculară de la Jean Mayer, Departamentul Agriculturii din Statele Unite, Centrul de cercetare a nutriției umane pentru îmbătrânire. Cu toate acestea, dimensiunea porțiilor nu pare să fie un factor major în elementele analizate în studiu, a spus ea.
„Deși dimensiunile de servire nu s-au schimbat prea mult în ultimul deceniu și jumătate, conținutul de calorii și sodiu din meniul comandat frecvent este extrem de ridicat”, a declarat Lichtenstein pentru The Nation’s Health. „Trebuie să analizăm mai multe abordări de consiliere pentru a ajuta oamenii să-și modereze aportul. Aceasta ar putea include trecerea la noi opțiuni mai sănătoase, comandarea mai puține articole în același timp sau utilizarea avantajelor informațiilor despre nutrienți care sunt acum disponibile pentru a identifica cele mai bune opțiuni care sunt aproape de serviciu sau de acasă. ”