Mâncarea pentru plăcere este mai ușor de exagerat decât mâncarea când îți este foame - Harvard Health Blog - Harvard Health

ușor

Când lustruiți o bucată de prăjitură de ciocolată și începeți imediat să vă gândiți să aveți alta, s-ar putea să bănuiți că a mânca din plăcere poate declanșa supraalimentarea. Un nou studiu din Italia, unde știu câte ceva despre mâncarea bună, susține această noțiune.

Cercetătorii din Napoli și Salerno au descoperit că mâncarea pentru plăcere (ceea ce se numește mâncare hedonică) activează sistemul de recompensă al organismului în moduri în care mâncarea pentru a satisface foamea nu ne poate stimula să continuăm să mâncăm pentru plăcere. Raportul a fost publicat online în Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism.

Pentru a ajunge la această concluzie, echipa de cercetare a recrutat opt ​​persoane cu vârste cuprinse între 21 și 33 de ani. În primul rând, voluntarii au mâncat alimentele preferate. O vreme mai târziu, au mâncat alimente mai puțin gustoase, cu valori calorice și nutriționale similare cu cele ale deliciilor. În timpul studiului, cercetătorii au măsurat periodic nivelurile de grelină și 2-arahidonoil glicerol (2-AG) ale subiecților.

Grelina este un hormon care stimulează foamea, în timp ce 2-AG activează aceiași receptori din creier ca și marijuana.

„2-AG te face să tânjești mâncarea nu pentru că ți-e foame, ci pentru că declanșează sistemele de recompensare a creierului care te fac să te simți bine”, explică Dr. Eric Rimm, profesor asociat de epidemiologie și nutriție la Școala de Sănătate Publică de la Harvard.