Mâncarea intuitivă este transformatoare și, de asemenea, nu este la fel de intuitivă pe cât sună SINE
Datorită culturii dietetice, este de fapt destul de provocator.
Cea mai proastă relație pe care am avut-o în toți cei 30 de ani de pe această planetă a fost cea pe care o am cu mâncarea. A început tânăr, la fel ca în cazul multor femei care, ca și mine, au avut un corp considerat inacceptabil de mare încă din copilărie. Nu-mi amintesc un moment în care nu încercam să slăbesc. Am citit despre dieta South Beach între lansările de cărți Harry Potter și obsedat de postările etichetate „thinspo” pe LiveJournal. Am făcut dietă până la obsesie, de la tăierea grăsimilor la tăierea carbohidraților până la perioadele întunecate în care pur și simplu am tăiat cât mai mult posibil, repetându-mi că era mai bine să îmi fie foame decât grăsime. Nu m-am simțit niciodată mai bine, însă mai anxios, mai mizerabil și mai lipsit de speranță.
Dacă orice altă relație m-ar face să mă simt atât de îngrozitor, aș arunca prosopul și m-aș îndepărta - dar nu poți face asta cu mâncarea. Problema cu mâncarea este că avem nevoie de ea pentru a trăi, pentru a nu spune nimic despre faptul că este piatra de temelie a aproape fiecărui eveniment social și cultural. Deci, în schimb, am renunțat. Tocmai am mâncat cât se poate de necugetat, pentru că mi s-a părut cel mai nedureros mod de a trece ziua.
Având în vedere această istorie, jur că am putut auzi un cor de îngeri cântând când am citit „Smash the Wellness Industry” în New York Times în iunie anul trecut. Opiniile au fost în toate fluxurile mele de pe rețelele sociale, împărtășite cu mai multă fervoare de colegele de sex feminin. Piesa, realizată de romancierul Jessica Knoll, a ajuns la ceva ce a fost pe buzele comunității cu grăsime pozitivă de ani de zile - că industria wellness este doar industria dietetică, reambalată.
Knoll a scris: „În centrul său. wellness este despre pierderea în greutate. Demonizează mâncărurile calorii și delicioase, păstrând o eroare vicioasă: Subțire este sănătoasă și sănătoasă este subțire. ”
Din nou, acest lucru nu este nimic nou pentru oamenii grași. Crede-mă când spun că am știut întotdeauna termeni precum toxinele și alimentația curată au fost despre realizarea unui corp mic. Cu toate acestea, a existat ceva în această piesă care a dat un acord specific cu mine și cu atâtea alte femei. Presupun că nu doar revelația wellness mi-a atins interesul; a fost, de asemenea, ceea ce Knoll a spus că a ajutat-o să învețe mentalitatea în jurul mâncării și a imaginii corpului cu care fusese îndoctrinată, cu care am fost îndoctrinați cu toții: mâncare intuitivă. Dieteticienii înregistrați Evelyn Tribole și Elyse Resch au lansat cartea seminală Intuitive Eating despre acest subiect în 1995. Mai auzisem termenul, dar nu mi-am dat seama că era menit să îi ajute pe oameni să-și remedieze relațiile stâncoase cu mâncarea și mâncarea, în special cele cauzate de o viață de dietă.
Am fost imediat intrigat de ideea că corpul meu se poate hrăni fără intervenție grea și, în câteva minute de la citirea articolului, am făcut o întâlnire cu un consilier local intuitiv în Toronto. Se pare, totuși, că tocmai m-am înscris la ceva mult mai mare decât o ajustare a dietei.
În prima noastră ședință, în timp ce stăteam pe scaune confortabile în timp ce câinele ei făcea pui de somn în colț, nutriționistul meu a prezentat principiile consumului intuitiv. Există 10, dar versiunea rapidă este următoarea: onorați-vă sentimentele de foame și satisfacție, renunțați la ideea că anumite alimente sunt „bune” și altele sunt „rele” și respingeți mentalitatea dietei. Nu este, așa cum a fost caracterizat de unii, o dietă gratuită pentru toți sau chiar o „dietă plină de foame”. Mai degrabă, este o modalitate de a învăța cum să mănânci pe baza indicilor interni (intuiția ta) față de regulile externe (cum ar fi să nu mănânci după ora 19:00, numără caloriile la fiecare masă, numai alimente integrale, cu conținut scăzut de carbohidrați etc.) Cu alte cuvinte, a mânca intuitiv înseamnă a lua în considerare foamea, plinătatea și satisfacția, ceea ce înseamnă că, indiferent de ceea ce mănânci sau de ce, nu ai făcut nimic „rău” sau „rău”.