Mâncarea în secolul al XV-lea; Societatea Stejar Alb

Iată o listă de alimente care ar fi fost disponibile în Europa la sfârșitul secolului al XV-lea.

Pâine
Pentru țărani, cel mai adesea era întunecat, grosolan și făcea din grâu amestecat cu secară sau fulgi de ovăz. Pâinea prăjită era populară în zilele de piață și la târguri. Biscuiții, biscuiții și prăjiturile îndulcite cu miere erau mâncăruri populare.

Ale/Bere
Pe majoritatea listelor de provizioane, berea și berea sunt secundare doar după pâine. Apa era adesea nesigură, iar berea/berea ar putea cuprinde până la 20% din aportul caloric al țăranilor.

Pottage
Este una dintre cele mai comune și de bază feluri de mâncare. Poate conține sau nu carne. Este o tocană groasă care ar putea conține oricare sau majoritatea dintre următoarele: varză, ceapă, fulgi de ovăz, fasole, mazăre, pesmet sau aproape orice alte tipuri de cereale sau legume. Resursele (economice și altele) au determinat cantitatea și calitatea ingredientelor.

Cereale
Orez, orz, grâu, secară, fulgi de ovăz, maislin (amestec de grâu/secară)

Grăsimi
Unt, ulei de măsline

Carne albă
Smântână, brânză, lapte, unt

Vin
Comerț vibrant cu vin. Adesea udat. Vinul francez era popular.

Fasole
Garbanzo, fava, alb

Carne
Bacon, carne de vită, pui, pește, carne de porc, cârnați, vânat sălbatic (în unele zone), iepuri, carne de oaie

---