Mâncarea crocantă este mai irezistibilă - Aici; s Cum se folosește asta pentru a mânca o alimentație mai sănătoasă

Cercetările constată că sunetul face de fapt o diferență în indicii de foame, dar există modalități de a folosi aceste pofte pentru a face alegeri mai bune pentru gustări.

crocantă

Foto: Tanchess/Getty

Dacă sunteți ca majoritatea oamenilor, veți găsi un castron de chipsuri aproape imposibil de oprit din mâncare. Dar nu doar aroma sărată îi face atât de irezistibili.

Noile cercetări sugerează că suntem atrași de alimentele etichetate ca „crocante”, deoarece îmbunătățesc experiența noastră auditivă a alimentelor. Așa este: crăpătura crocantă a unui cip de cartofi - sau a unui cracker sau chiar a unei prăjituri a unui cookie - poate contribui la fel de mult la atracția acestor alimente, precum profilurile lor bogate în grăsimi sau zaharate.

Cercetătorii de la Boston College și de la Universitatea din Texas din Austin au efectuat trei studii pentru a examina efectul „sănătății solide” a alimentelor - adică un aliment care este comercializat prin calități auditive, precum „crocant” - asupra consumului. Au descoperit că oamenii au consumat mai multe alimente atunci când au fost etichetați drept crocanți și, mai important, că au mâncat mai mult când au auzit crocantul. (Când cercetătorii au cerut participanților să poarte căști în timp ce gustă, inhibând sunetul alimentelor lor, participanții au mâncat cu mult mai puțin.)

Cu alte cuvinte, experiența sonoră a mâncării contează: ne place să auzim mâncarea crocantă în timp ce mestecăm.

„Oamenii sunt atrași de mâncarea etichetată„ crocantă ”, deoarece oferă o experiență senzorială îmbunătățită, mai bogată și mai distractivă”, spune Nailya Ordabayeva, cercetător principal și profesor asistent de marketing la Boston College's Carroll School of Management, într-un e-mail către EatingWell . „Oamenii caută o stimulare senzorială sporită atunci când mănâncă, iar„ etichetele ”crocante oferă o astfel de experiență promițându-le consumatorilor că mâncarea va fi mai tare și mai distractivă să mănânce.”