Mâncarea chineză este foc și mâncarea japoneză este apa de Daniel Goldman Antropologii spirituali
Încercând să explic diferențele dintre mâncarea chineză și cea japoneză.
Îmi petrec mult timp pe Quora, acum că am configurat un cont nou. Am răspuns la o mulțime de întrebări, dar am citit și o serie de răspunsuri existente. Întrebarea „Care sunt diferențele dintre mâncarea chineză și cea japoneză?” mi-a atras atenția și un răspuns a primit multe discuții și dezbateri.
Acest răspuns, de Gavin Code, a continuat să afișeze o serie de imagini cu diverse feluri de mâncare, dintre care majoritatea erau mâncăruri picante din Sichuan pentru chinezi și feluri de mâncare precum sushi pentru mâncăruri japoneze. Este adevărat că mâncarea din Sichuan este bine cunoscută pentru peștii ei condimentați și este adevărat că americanii sunt probabil cei mai familiarizați cu sushi, nici mâncarea nu este la fel de simplă ca asta și mă întreb dacă analogia funcționează într-un mod rezonabil.
În plus, deoarece există atât de multă cultură comună, există o mulțime de suprapuneri între mâncarea chineză și cea japoneză. Mai mult, China însăși este o zonă foarte extinsă, cu o populație foarte diversă, astfel încât ceea ce constituie „mâncare chinezească” este foarte larg.
Acestea fiind spuse, cred că se poate spune ceva despre adoptarea acestei abordări a unui răspuns și îmi place ideea de a raporta acest subiect la elemente. Elementele chineze și japoneze funcționează puțin diferit față de sistemul elementelor occidentale. Focul, pământul și apa sunt la fel. Dar există și lemn și metal. În loc să fie doar „foc” aș spune că mâncarea chinezească este foc și pământ, în timp ce mâncarea japoneză este apă și lemn.
Acum, Gavin se concentrează în mare măsură pe condimente. Și este adevărat că condimentele sunt importante în alimentele din Sichuan. Dar nu toate mâncărurile din Sichuan sunt condimentate și nici măcar aproape de toate mâncărurile chinezești nu sunt picante. Dar mâncarea chineză implică căldura în alte moduri și cred că Gavin a atins și această idee. Gândește-te la wok. Folosirea unui wok necesită multă căldură: foc.
Între timp, o mulțime de mâncare japoneză este crudă și se servește rece sau la temperatura camerei. În plus, fiind o națiune de insule, mâncarea japoneză și tradiția, depind în mare măsură de ocean. Dar dependența sa de apă merge mult mai adânc și se alimentează de ce cred că „lemnul” este un adaos adecvat.