Gustări japoneze pentru a însoți berea și alcoolul
O parte adesea trecută cu vederea a unei mese tipice japoneze este porțiunea de jumătate de oră sau oră de la începutul mesei când se servește pentru prima dată bere sau alcool. În acest timp, alcoolul este servit cu mici gustări, cunoscute și sub denumirea de „otsumami”, în japoneză.
Termenul otsumami poate fi utilizat în general pentru a se referi la orice tip de gustare, dar de obicei înseamnă o gustare care este consumată cu bere, alcool sau altă băutură nealcoolică. Un alt termen japonez, „oyatsu”, se referă de obicei la gustarea după-amiezii sau la alte dulciuri sau gustări care nu sunt consumate în general cu bere sau alcool.