Mâncarea ca medicament în felul în care ceea ce mănânci modelează sănătatea plămânilor
Lisa Wood, Universitatea din Newcastle
Acest articol face parte dintr-un pachet format din trei părți „alimentele ca medicamente”, care explorează modul în care alimentele previn și vindecă bolile. Citiți aici alte articole din serie.
Cu toții înțelegem că consumul prea mult din alimentele greșite - cele care au un conținut ridicat de energie și un conținut scăzut de nutrienți, cum ar fi alimentele rapide, alimentele procesate și mâncărurile de luat masa - determină creșterea în greutate și poate duce la obezitate. Aceste alimente sunt deseori bogate în grăsimi saturate, carbohidrați rafinați (sau zaharuri) și sodiu, care cresc riscul de a dezvolta diabet, boli de inimă și unele tipuri de cancer.
Dar a mânca prost are alte ramificații, ceva mai surprinzătoare. Recent am ajuns să înțelegem că tiparele de alimentație nesănătoase ne pot afecta plămânii. Trecerea dietei la una bogată în fructe și legume vă poate ajuta să respirați mai ușor.
Dietele sănătoase și plămânii sănătoși
Majoritatea dovezilor epidemiologice care leagă dieta de funcția pulmonară s-au concentrat asupra bolii pulmonare obstructive cronice (BPOC). Legat de fumat, BPOC provoacă deteriorări pulmonare progresive și astm.
Câteva studii de amploare au observat oameni de-a lungul timpului și au constatat că un model alimentar nesănătos (incluzând cereale rafinate, carne vindecată și roșie, deserturi și cartofi prăjiți) crește riscul de scădere a funcției pulmonare și debutul BPOC, comparativ cu un model alimentar sănătos (inclusiv fructe, legume, pește și cereale integrale).
Un studiu recent a urmat peste 40.000 de bărbați timp de 13 ani și a constatat că un aport ridicat de fructe și legume a fost asociat cu un risc redus de BPOC. Fumătorii actuali și foștii consumatori de cinci sau mai multe porții pe zi de fructe și legume au fost cu 30 până la 40% mai puține șanse de a dezvolta BPOC comparativ cu cei care mănâncă mai puțin de două porții pe zi.
Un studiu de trei ani la pacienții cu BPOC existentă a arătat că cei care consumă o dietă bogată în fructe și legume au avut o îmbunătățire a funcției pulmonare.
În astm, există dovezi că dietele occidentalizate, alimentele rapide și alimentele procesate cresc riscul de atacuri de astm, declinul funcției pulmonare, respirație șuierătoare și respirație.
Am testat efectul unei diete bogate în fructe și legume la persoanele care suferă de astm timp de trei luni. Am constatat că persoanele care consumă șapte sau mai multe porții de fructe și legume pe zi prezintă un risc redus de atacuri de astm, comparativ cu persoanele care consumă o dietă scăzută de fructe și legume (mai puțin de trei porții pe zi).
Un alt studiu de intervenție în astm a utilizat o dietă concepută inițial pentru a reduce tensiunea arterială ridicată - dieta Abordări dietetice pentru a opri hipertensiunea (DASH) - timp de șase luni. Unul dintre obiectivele dietetice DASH a fost să consume șapte până la 12 porții de fructe și legume, precum și două până la patru porții de produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi/fără grăsimi și limitarea consumului zilnic de grăsimi și sodiu. Acest lucru a dus la îmbunătățirea controlului astmului și a calității vieții.