Mâncare tradițională toscană Italia Blog Plimbări din Italia
Toată lumea iubește mâncarea italiană - dar dacă ți-aș spune că nu există așa ceva? Adevărul este că în Italia există doar regional Alimente italiană. Fiecare regiune oferă mâncăruri delicioase și unice pe baza istoriei și locației sale îndelungate. Iar mâncarea de renume mondial a Toscanei nu face excepție!
Renumit pentru produsele și carnea locală, pentru simplitatea și alimentele de sezon, să aruncăm o privire mai atentă la unele mâncăruri tradiționale toscane.
Dealurile rulante ale Toscanei. Fotografie de Marialuisa Cesani
Ce este bucătăria toscană?
Mâncarea toscană se bazează pe ideea italiană de cucina povera sau „gătit slab”. Un concept care a început foarte literal, este vorba despre mese simple, care sunt ieftine și care ar putea fi ușor făcute în cantități mari. Astăzi rămâne în mare măsură aceeași - dar prin alegere în loc de economie. Gătitul toscan nu folosește condimente complicate sau creații elaborate, deoarece nu sunt necesare. În schimb, este realizat folosind ingrediente proaspete, de înaltă calitate, care scot în evidență aromele naturale din fiecare fel de mâncare, simplu sau nu.
Mâncarea nu trebuie să călătorească departe în Toscana, dealurile blânde din regiune sunt sursa perfectă și produsele cultivate local, intitulate „nostrale ” sau „a noastră” este abundentă. De fapt, bucătăria este în mod tradițional consistentă și preparată cu ingrediente simple - cele ușor de găsit în mediul rural - cu fasole de pâine și carne prăjită servind drept bază pentru majoritatea meselor tradiționale toscane.
Fie că se hrănește trufe sau ciuperci, se recoltează struguri sau se prelevează o sticlă autentică de ulei de măsline toscan, aici local și de casă este un stil de viață!
Care sunt cele mai populare feluri de mâncare toscane?
La fel ca orice regiune italiană, Toscana are propriile sale ingrediente, rețete și tradiții alimentare hiper-locale, care sunt cel mai bine de respectat în timp ce mâncați în Toscana. Începeți masa cu un antipasto de felii de carne sau avea grijă de mine, mereu popular sau încercați ceva mai special și ordonați crostini de cătină, felii subțiri de pâine ușor prăjită întinse cu un pate de ficat de pui. Nu lăsați cuvântul ficat să vă îndepărteze, are un gust bogat, rustic și este bun și pentru dvs.!
Toscanii le plac în mod deosebit supele. Incearca ribollita, o supă de legume și pâine care funcționează ca o mâncare confortabilă delicioasă și clasică. Papa al pomodoro, o supă de roșii, este perfectă pentru iarnă și în timpul verii aveți panzanella, un fel de salată rece de pâine înmuiată în oțet balsamic și amestecată cu ceapă și roșii, busuioc, toata cu ulei de măsline, desigur! (Consultați postarea noastră 6 mâncăruri italiene perfecte pentru o zi de iarnă!)
Fasole Fasole fasole! Încercați-le singure ca fagioli all’uccelletto sau ca o garnitură de genul acesta! Fotografie de Gina Mussio
Un alt favorit este fasolea cannellini. Toscanii sunt adesea numiți mangiafagioli, mâncătoare de fasole, pentru un motiv și le puteți găsi pregătite în multe feluri. Încercați-le într-o supă de genul ciorba de fasole sau în fagioli all’uccelletto, o garnitură de fasole cannellini înăbușită cu roșii, usturoi și salvie. Preferatul nostru este fagioli cu salsiccia, fasole cu cârnați, poate cu un pahar frumos de Chianti!