Mâncare tibetană; Ce să mănânci și să bei în Lhasa
Tibetul este un loc interzis, cu munți înalți, oxigen scăzut și vreme rece și înghețată - iar mâncarea sa reflectă rezistența provinciei în ansamblu. Tibetul este situat pe un platou și o mare parte a provinciei depășește 4000 de metri (13 120 de picioare), deci cultivarea fructelor și legumelor abundente este dificilă. Vizitatorii Tibetului vor găsi o dietă grea în carne, lactate și plante consistente/robuste. Carnea de iac, untul de iac, iaurtul de iac, ceaiul de orz și tăiței în stil tibetan sunt toate elementele esențiale ale acestei diete cu ridicări ridicate.
1. Momo (găluște tibetană)
O gustare excelentă sau o masă completă, Momo sunt inimioși și se încălzesc în zilele reci de iarnă. Se fac de obicei cu făină și carne de vită sau porc. Găluște similare pot fi găsite în toată China, în special în Gansu, Xinjiang și nord-vest; Momo sunt, de asemenea, un fel de mâncare obișnuit în Nepal și India.
Momo prăjit
Făina compune exteriorul subțire, uneori translucid, iar carnea din interior este de obicei fiartă și condimentată sau se adaugă usturoi/legume. Uneori se folosește carne de iac în locul cărnii de vită sau de porc. Găluște sunt adesea servite cu oțet roșu, pastă de chili sau ardei iute și sos de soia într-un castron separat pentru scufundare. Deși găluștele sunt de obicei aburite, ele pot fi și prăjite.
Cele mai bune restaurante Momo
1) Restaurant Dunya: 100 Beijing Dong Lu, Lhasa
2) Bucătărie de familie tibetană: strada Bakuo South, districtul Chengguan, lângă centrul comercial Langsai, Lhasa
2. Cârnați de sânge
SÂNGERETE
Cârnațul de sânge, numit și Gyurma, este un fel de mâncare popular în rândul localnicilor. Este un amestec de tsampa de orz (un tip de aluat făcut din ceai de orz și unt) și sânge de oaie gătit. Se poate adăuga și inimă și ficat de oaie sau bou. Această masă delicată și delicioasă este de obicei pregătit în jurul Anului Nou Tibetan.
Cele mai bune locuri pentru a găsi mezeluri
Majoritatea restaurantelor tradiționale tibetane vor servi cârnați de sânge. Este cel mai răspândit în jurul Anului Nou Tibetan. Măcelarii sunt locuri deosebit de bune pentru a obține acest fel de mâncare. Palatul zeității zăpezii recomandat (Xueshengong 雪 神宫 藏式,), situat în partea de vest a pieței Palatului Potala, Kang’ang E Rd, Lhasa.
3. Ceai dulce
Ceai dulce
Ceaiul dulce este o tradiție populară în Tibet. Localnicii o vor face deseori salută oaspeții cu ospitalitate cu ceai dulce, și este o distracție populară în întreaga regiune. Obiceiul de a bea ceai dulce are origini incerte, deoarece regiunile din jurul Tibetului (în special Nepal și India) beau și ceai dulce.
Ingredientele sunt incredibil de simple: lapte, ceai negru și zahăr. Ceaiul dulce este servit dens și lăptos și oferă un tratament cald și primitor care vine din frigul muntilor montani.
Unde se bea ceai dulce tibetan
1) Guang Ming Gang Qiong Sweet Teahouse: lângă Danxielin Road, districtul Chengguan, Lhasa, China
2) Ceainaria Laogeming: stadionul Renmin, drumul Jiangsu, districtul Chengguan, Lhasa
4. Vin de orz
Vinul de orz din Tibet, numit Qiang sau Chaang, în limba tibetană, are o istorie și o cultură îndelungate. Adus inițial de chinezii Tang în secolul al VII-lea, când prințesa Wencheng s-a căsătorit cu tibetanul Srongtsen Gampo și a adus cu el tehnologia de fabricare a berii a poporului Han.
Vin de orz
Se servește de obicei dintr-un castron de argint, cu boluri mai mici, pentru ca persoanele să bea din ele. Când o gazdă întâmpină un oaspete, ar trebui să prezinte vinul de orz, apoi să toarne 3 boluri și să toaste oaspeții. Când beți, este obișnuit să înmuiați degetul mijlociu stâng în vin și apoi să aruncați câteva picături în aer; aceasta semnifică relația dintre cer, pământ, vinul de orz și Buddha.