Mâncare sănătoasă a cărnii roșii
Putem, vă rog, să nu mai facem lucrurile atât de confuze? O recenzie publicată recent spune că reducerea cărnii roșii poate să nu fie benefică pentru sănătatea dumneavoastră. Experții în nutriție sunt în brațe. Iată ce trebuie să știți.
Unul dintre subiectele fierbinți în nutriție în zilele noastre se referă la carne, în special la carnea roșie, și cât de mult ar trebui să consumăm pentru o dietă sănătoasă. Susținătorii vegani consideră că nu există deloc produse de origine animală. Iubitorii de carne vă vor dori să credeți că este mai bine mai multe proteine animale. Și apoi există mari organizații de sănătate publică care pledează să mănânce mai puțină carne și să aleagă mai des opțiunile pe bază de plante. Pentru a adăuga la toate acestea, un nou raport publicat săptămâna aceasta în Annals of Internal Medicine, susține că nu există dovezi că ar trebui să mâncăm mai puțină carne roșie pentru sănătatea noastră. Numeroși experți în nutriție (din Tufts, Harvard și Stanford) au cerut revistei să nu publice studiul spunând că ar provoca confuzie și neîncredere în rândul consumatorilor. Deci, care este răspunsul la câtă carne ar trebui să mâncăm? Se pare că, la fel ca toate alimentele, nu este atât de alb-negru.
Noul studiu
Practic, un grup de cercetători au analizat cercetările privind consumul de carne roșie și carne procesată și rezultatele sănătății și au analizat toate datele. Ei au considerat că reducerea consumului de carne roșie și de carne procesată scade cu 3 porții pe săptămână. (deci cineva a trecut de la 4 la 1 sau 6 la 3). Au analizat doar rezultatele individuale ale sănătății și nu sănătatea mediului sau bunăstarea animalelor.
Recomandările lor? Au existat dovezi scăzute sau foarte scăzute că scăderea cantității de carne roșie din dieta ta ar avea un impact asupra sănătății cardiovasculare și asupra riscului de a dezvolta cancer. Majoritatea experților din grup nu au recomandat scăderea aportului de carne roșie și procesată. De asemenea, au subliniat că mulți oameni au preferat să mănânce în continuare carne roșie și carne procesată.
Ce spun experții
Motivul pentru care oamenii credeau că acest lucru ar fi confuz? Mai multe organizații de sănătate de vârf, inclusiv Societatea Americană a Cancerului, American Heart Association, Dietary Guidelines și OMS, solicită reducerea cărnii roșii și a cărnii procesate pentru îmbunătățirea sănătății.
Societatea Americană a Cancerului: recomandă limitarea cantității de carne procesată și carne roșie din dieta ta.
American Heart Association: recomandă limitarea cărnii roșii și compararea etichetelor pentru a alege cele mai slabe tăieturi. Limitarea grăsimilor saturate.