Mancare pentru ganditori Ceea ce; Găsiți într-o cutie aruncată din Viena cârnați Gătit simplu; cu John
Ce se întâmplă când găsești o cutie de cârnați vienezi aruncată? John Thorne explorează misterele, minunea și ce înseamnă să „mănânci amar”.
Cartierul meu este mărginit pe o parte de o pistă de biciclete construită peste un pat vechi de cale ferată. Se ridică atât de încet pe o lungă înclinație până la următorul oraș din vestul nostru, în felul în care este împodobit și liniștit. În sus până acolo, dar în jos până înapoi, ceea ce contează ca perfecțiune în lexiconul meu de bicicletă. Fac călătoria de câteva ori pe săptămână de la sfârșitul primăverii până la sfârșitul toamnei.
Drumurile intersectează regulat traseul, unde, desigur, trebuie să vă opriți și să priviți ambele sensuri înainte de a continua. Într-o dimineață, la o astfel de traversare, am observat ceva strălucitor pe marginea pistei de biciclete în timp ce mă deplasam la viteză. Am crezut că l-am recunoscut, dar sunt prea bătrân pentru a putea întoarce capul când merg cu bicicleta pentru a privi în spatele meu. Am făcut o notă mentală pentru a mă opri și a o examina mai atent la întoarcere.
Și iată-l, strălucind din picăturile de rouă prinse în soarele dimineții - o nouă cutie spanking de Armor Vienna Sausages. O persoană mai decentă ar fi părăsit-o în cazul în care persoana care a scăpat-o s-ar fi întors să o caute; o persoană mai precaută sau mai conștientă de sănătate ar fi privit în altă parte. Am coborât de pe bicicletă, am pescuit-o din iarbă, am luat-o acasă și, în cele din urmă, am mâncat conținutul ei.
De ce am făcut asta? O întrebare simplă, probabil, dar răspunsul se desfășoară într-o țesătură complexă de motive. În primul rând, a existat incongruența. Unele wag au pictat spray-ul „Lycra Turnpike” pe calea asfaltului; căile obișnuite sunt bicicliștii serioși, mami (și tătici) care fac jogging care împing cărucioare pentru copii, umblători în vârstă și așa mai departe - multigenerational, cu siguranță, dar niciunul dintre ei nu este identificabil. În mod ideal, pe o astfel de cale bosky, ar dori să găsim un grup de moreluri. Dar ceea ce ne-am aștepta în mod rezonabil să găsim este o pungă scăpată de mix de trasee. Nu asta.
Expresia mea pentru categoria de produse de cârnați de la Viena este „mâncare tip singuratic”: cutii de carne în ghiveci, pâine de porc, bucăți de carne de vită în sos, chili fără fasole, plin de proteine din soia texturată, conserve de tamales. Când navighăm în emporiul nostru local de ciudate, văd aceste cutii (și cutii care sunt aproape întotdeauna) în coșurile de cumpărături ale unor suflete pierdute cu aspect ciudat, slabe, neîngrijite și solitare. Pe scurt, băieți singuri. Este posibil ca și femeile să cumpere aceste lucruri, dar aș vrea să-mi imaginez că sunt o anomalie statistică.
Oricine cunoaște vag acest tip de mâncare știe că este rău pentru dvs. - cârnații din Viena fiind un prim exemplu. O uncie poate conține 300 de calorii, dintre care 250 sunt grăsimi, iar aproximativ o treime din acestea sunt grăsimi saturate. (Nevoile tale de sare sunt, de asemenea, satisfăcute cu generozitate.) Acest lucru ar putea fi în continuare bun dacă am vorbi despre ficat de gâscă proaspăt. Dar nu suntem. A consuma cârnați din Viena înseamnă a ingera „pui separat, apă, carne de vită, porc, sare, sirop de porumb, mai puțin de 2%: muștar, condimente, arome naturale, usturoi uscat, nitrit de sodiu”. Nu doriți să știți acest lucru, dar carnea separată mecanic este luată dintr-o carcasă care a fost dezbrăcată de tot ceea ce este comercializabil. Resturile zdrobite sunt apoi zdrobite și piure și împinse printr-o sită. (Acest lucru este destul de precis; metodele diferă.) Reziduul rezultat - „pastă”, să-l numim de dragul decenței - își face loc în hrana pentru animale de companie și în câteva produse mai mult sau mai puțin potrivite pentru consumul uman.
Pe scurt, cârnații din Viena sunt destul de scăzuți în lanțul alimentar și îl gustă. O gură de hot dog crud este ambroză în comparație. Cârnații din Viena sunt la fel de exagerat de sărați și neplăcut de azotați; diferența constă în textura sa particulară, cum ar fi lucrurile pe care le alegeți dintre dinți. Este unul dintre puținele produse din carne în care, dacă îl meditați prea atent, sunteți adus față în față cu abatorul.