Mâncare pe frontul de acasă în timpul celui de-al doilea război mondial în timpul războiului Canada
O fereastră către experiența canadiană din timpul războaielor mondiale
Mâncare pe frontul de acasă în timpul celui de-al doilea război mondial
"Canada a decis să schimbe obiceiurile alimentare ale unei națiuni, pentru că a aflat că producția eficientă de alimente este doar jumătate din victorie. Este nevoie și de un consum eficient pentru a da sens complet sloganului:„ Alimentele vor câștiga războiul. '"1
Mâncarea a fost esențială pentru experiențele canadienilor pe frontul din timpul celui de-al doilea război mondial. Acest lucru s-a datorat parțial faptului că, așa cum sugerează citatul de mai sus, guvernul federal a luat o serie de pași fără precedent care vizează transformarea dietelor canadienilor. Omniprezenta carte a rațiilor va deveni în cele din urmă simbolul cel mai viu și durabil al acestor eforturi - dar raționamentul a fost doar o parte a unui set mult mai mare de intervenții de stat în bucătăriile Canadei. Acestea au inclus o campanie de propagandă concertată pentru promovarea anumitor alimente „patriotice”, lansarea în timpul războiului a unei campanii naționale de nutriție fără precedent și introducerea literalmente a mii de controale individuale asupra prețului, producției și distribuției alimentelor de zi cu zi.
În centrul multor politici guvernamentale privind alimentația din timpul războiului se afla nevoia de a hrăni aliații și soldații canadieni de peste mări. Întrucât canadienii erau amintiți în mod regulat de propagandiști și de agenți de publicitate, mâncarea era cu adevărat o „armă de război”. În special după căderea Franței, în iunie 1940, exporturile canadiene de alimente au oferit o salvare esențială pentru Marea Britanie. Până la sfârșitul războiului, s-a estimat că exporturile canadiene reprezentau 57% din consumul britanic de grâu și făină - în scădere față de vârful său din 1941, de 77% -, precum și 39% din slănină, 15% din ouă, 24 la sută din brânză și 11 la sută din laptele evaporat consumat în Marea Britanie. O mare parte din acest lucru a fost realizat prin intervenția majoră a statului în fermele canadiene. Între 1940 și 1943, suprafața de grâu din provinciile Prairie a fost redusă cu 42% printr-o combinație de subvenții, garanții de preț și alte controale. Suprafețele însămânțate pentru produse agricole au fost necesare pentru a face față lacunelor din cerințele interne și de export ale Canadei, cum ar fi cerealele furajere, pe de altă parte, au crescut cu 72 la sută, semințele de in cu 800 la sută și piețele de porci cu 250 la sută în perioada de înainte de război.
La începutul războiului, canadienilor li s-a cerut să contribuie voluntar la angajamentele canadiene de export de alimente evitând alimentele care erau necesare în Marea Britanie și consumând mai multe alimente canadiene ale căror piețe de export europene dispăruseră și, prin urmare, amenințau fermierii și pescarii cu excedente masive neutilizate. Merele și homarul au fost două dintre primele alimente care au fost redenumite ca „patriotice” după ce piețele de export pentru ambele produse s-au prăbușit. În decembrie 1939, de exemplu, Departamentul Agriculturii a început să difuzeze reclame strălucitoare cu mesajul: „Serviți mere zilnic și vă serviți și țara”. Reviste precum Canadian Home Journal au repetat astfel de mesaje publicând articole cu titluri precum „Este patriotic și plăcut să mănânci homar canadian” și care să includă rețete pentru mâncăruri patriotice precum Lobster Cocktail, Lobster à la King și Lobster Sandwiches.3
De asemenea, canadienii s-au adunat cu entuziasm în spatele unei serii de cauze de război sancționate oficial legate de alimente. Mii de copii școlari, fete tinere și femei adulte și-au dedicat verile muncii agricole cu plată redusă în fermele din Ontario și Columbia Britanică, ca membri ai Farm Cadet, Farmerette sau Women’s Land Brigades. Creată ca răspuns la lipsa forței de muncă din agricultură, aceste componente ale Serviciului de muncă agricolă au reprezentat o mobilizare impresionantă de entuziasm patriotic pentru a hrăni soldații și aliații canadieni. Un sentiment similar a fost arătat în zecile de campanii internaționale de ajutor alimentar care au fost începute în timpul războiului. Printre acestea se număra un program masiv de Crucea Roșie care împacheta pachete de mâncare salvatoare pentru prizonierii de război aliați; o campanie Jam For Britain lansată de Crucea Roșie în parteneriat cu organizații de femei din mediul rural, precum Institutele Femeilor Federate și Cercles Fermières; o campanie Milk for Britain organizată de rude; și o serie de campanii individuale destinate ajutorului alimentar pentru Rusia, Grecia, Franța și alte națiuni aliate.