O națiune obsedată de dietă și nutriție de Brittany S
Cum am ajuns aici și ce putem face în acest sens.
Brittany S.
9 aprilie 2018 · 4 min de citire
La fel ca mulți alții, relația mea cu mâncarea a fost tumultuoasă pentru a spune cel puțin. În ultimii cinci ani, am încercat o varietate de diete restrictive (cu care nu am ajuns să rămân) și am câștigat și am slăbit de mai multe ori. Această luptă cu greutatea și dietele este în cele din urmă ceea ce mi-a condus curiozitatea în lumea alimentației și a nutriției și a inspirat cartea mea, Lumea la masa ta.
Știam că nici eu nu sunt singur în această luptă. De la familia mea la prieteni și până la oamenii din reviste, părea că aproape toată lumea era obsedată de dietă și de ultimele mofturi nutriționale.
Așadar, când am început să mă gândesc la diferența dintre cultura alimentară americană și cea a altor țări, prima întrebare naturală pe care am avut-o a fost: Cum am ajuns aici?
Pentru a înțelege cu adevărat statisticile uimitoare ale sănătății americane și cultura dietelor obsesive, este important să ne uităm mai atent nu doar la ceea ce mâncăm, ci mai degrabă la întreaga noastră cultură alimentară.
Site-ul, Lexicon of Food, definește cultura alimentară ca „practicile, atitudinile și credințele, precum și rețelele și instituțiile din jurul producției, distribuției și consumului de alimente”.
Mâncarea este mult mai mult decât mâncarea în sine. Mâncarea reprezintă identitatea.
Ideile despre mâncare sunt cusute în cultura și psihicul nostru. Ceea ce mâncăm definește cine suntem ca indivizi, comunități și ca națiune. Esti ceea ce mananci.
Convingerile și rețetele sunt transmise de-a lungul generațiilor și, indiferent dacă ne dăm seama sau nu, asociem anumite alimente cu anumite grupuri de oameni, fie în funcție de țară, sex, clasă sau rasă. În calitate de americani, alegem adesea să moralizăm alegerile alimentare, considerându-le pe unele ca „bune” și pe altele ca „rele”, în funcție de o serie de lucruri, de la gust la factori nutriționali.