Mâncare pe bază de plante pentru întreaga familie Seattle Book Review
De Holly Scudero
Unii oameni ar putea crede că o dietă pe bază de plante - ceea ce ați putea numi „vegan” - este prea extremă pentru copii. Dar adevărul este că aproape fiecare părinte își dorește vreodată ca copiii lor să mănânce mai multe legume. Convorbirile dintre noii părinți se îndreaptă adesea către acest teritoriu potențial controversat: este copilul tău un consumator „bun”? Pofticios? Al meu iubește broccoli! Al meu mănâncă afine și cartofi dulci, dar nu va atinge spanacul. Copilul meu mănâncă numai alimente care sunt albe și galbene.
Blogurile mami sunt pline de modalități - unele ingenioase, altele de-a dreptul furioase - de a obține mai multe produse în burtica unui copil. Pizza vegetariana! Folosiți spiralizatorul pentru a face „paste” de dovlecei în locul celor normale! Să vedem câte fructe și legume putem amesteca în acest smoothie și să-l avem în continuare un gust bun!
Și o scurtă privire asupra oricărui forum de părinți sau a unui grup Facebook va ridica tot felul de întrebări legate de alimente. Este normal ca copilului meu să nu-i placă melodia? Care sunt rețetele sau cărțile de bucate preferate pentru a obține alimente mai sănătoase pe masă? Ajutor, am nevoie de o rețetă fără gluten, fără lactate, fără ouă pentru plăcintă cu dovleac sau Ziua Recunoștinței nu se va întâmpla!
Adevărul este că, indiferent cât de mult ne străduim ca părinți, vor exista zile - uneori săptămâni sau luni - în care simțim că nu reușim să hrănim copiii cu mâncare sănătoasă. Cu toții ne dorim sfaturi și majoritatea dintre noi petrecem timp urmărindu-l activ. Deci, dacă aveți sau nu intenția de a deveni vegan cu normă întreagă, care poate argumenta cu o carte de bucate plină cu rețete pe bază de plante concepute special pentru a atrage copiii?
Del Sroufe’s Cartea de bucate din China Study, inspirat de cartea lui T. Colin Campbell despre infamul studiu asupra dietei din China rurală, este destinat în mod special să aducă mâncarea pe bază de plante acasă la masa medie de cină a familiei. Mâncarea vegană nu este extremă pentru nimeni, iar rețetele de aici vor dovedi exact acest lucru. Unele rețete sunt vizibile despre acreditările lor sănătoase, cum ar fi Supa de cartofi, varză și fasole albă. Altele sunt puțin mai puțin evidente, cum ar fi Sloppy Joes realizat cu fructe de pădure de grâu, ardei gras și țelină și îndulcit cu, dintre toate lucrurile, piure de curmale. Și unii sunt cu siguranță șmecheri, precum aparent clasicul Mac și Cheese; care a auzit vreodată de prepararea unui sos de „brânză” din cartofi, ardei gras și caju?