Mâncare națională chuvash

Structura Federației Ruse include multe subiecte, dintre care unele sunt republici naționale. Una dintre ele este Republica Chuvash, capitala este orașul Cheboksary.

Ca toate republicile naționale, Chuvashia are limba națională - chuvash - și bucătăria populară tradițională. Vecinii săi istorici - Republica Mari El și Tatarstan - au avut o influență foarte puternică asupra bucătăriei locale. Dar, în ciuda acestui fapt, mâncărurile locale și-au păstrat caracteristicile inerente.

Caracteristici ale bucătăriei chuvash

Bucătăria națională chuvash are multe în comun cu bashirul și tătarul, precum și ceva învățat de la rusă. Și cum altfel, pentru că acești oameni din cele mai vechi timpuri coexistă între ei. Mâncărurile acestei mici republici sunt foarte diverse și se disting prin conținut ridicat de calorii.

În Chuvashia preferă să mănânce mâncăruri din carne, mai ales miel sau porc, care este gătit cu legume și cel mai popular cartof. Cel mai faimos fel de mâncare națională din carne chuvash este șartanul. Adesea meniul include și feluri de mâncare din pește, cum ar fi plăcintă cu pește, găluște. Peștele din lapte este, de asemenea, solicitat. Localnicii adoră să se răsfețe cu produse din făină, în primul rând, sunt brânzeturi cu cartofi, puremech - un tip de brânză cu brânză de vaci, Hullu - plăcintă cu drojdie cu cartofi și umplutură de carne.

Încă din cele mai vechi timpuri, chuvasii produceau berea națională, malțul de orz sau de secară pentru producția sa. Această băutură nu este doar puternică, ci și nealcoolică, aceasta din urmă fiind folosită de femei și chiar de copii. Și sub bere va merge bine peștele. În Cheboksary, puteți vizita muzeul berii Chuvash. În plus, băuturile naționale de hamei includ vin de miere - simpyl, vin din sap de mesteacăn.

Dacă veniți să vizitați Chuvash, ei sunt întotdeauna că vor pune masa, pregătind-o cu cele mai bune feluri de mâncare naționale și va fi servită o oală de bere. Shartan, tavara (brânză), miere, capartma (prăjituri plate) sunt considerate a fi un tratament festiv.

Pentru a gusta mâncărurile naționale ale acestei republici ospitaliere, nu este necesar să faceți un tur gastronomic în Chuvashia. Se prepară ușor acasă, mai ales că rețeta include produse populare.

Kakai-shurpi

Acest fel de mâncare chuvash național este preparat din măruntaie. Se compune din picioare de vită sau de porc, inimă, plămâni, ficat, cicatrice, care sunt tăiate în bucăți mici și așezate în apă rece. După fierbere, măruntaiele se fierb împreună cu ceapa timp de o oră, vasul finit se presară cu ceapă verde tocată. Pe masă servit fierbinte într-o farfurie adâncă.

Okroshka și Chuvash

Într-o zi fierbinte, nu există nimic ca okroshka. Încercați să-l gătiți conform rețetei Chuvash.

Lista ingredientelor:

iaurt sau chefir - 200 de mililitri;
carne de vită fiartă - 50 de grame;
castraveți proaspeți - 100 de grame;
apă - 1 cană;
ceapa verde - 1 buchet;
mărar - 2 crenguțe;
sare de masă - 2 lingurițe;
zahăr granulat - 1 linguriță.

Castraveți tăiați în benzi, carne de vită și ceapă - cuburi mici. Se dizolvă laptele acru cu apă fiartă fiartă, se adaugă ingredientele pregătite, zahărul și sarea. Amestecați okroshka, presărați mărar deasupra - și puteți servi pe masă.

Chuvash Shartan

Pentru a pregăti acest fel de mâncare din carne veți avea nevoie de:

stomacul berbecului - 500 de grame;
pulpa de oaie - 2 kilograme;
usturoi - 2 cuișoare;
piper negru măcinat - 1 linguriță;
sare de masă - 2 linguri;
frunza de dafin - 1 bucată.

Carnea de oaie trebuie tăiată în bucăți mici (aproximativ 2 x 2 cm). Clătiți bine stomacul, presărați cu sare pe exterior și umpleți cu carne pregătită, sare, stoarceți usturoiul, adăugați frunza de dafin, apoi fixați gaura cu fir, puneți-o pe foaia de copt cu ulei și puneți-o în cuptorul rusesc timp de aproximativ 4 ore. Chartan în chuvash este servit pe masă fierbinte.