Mâncare în Provence 12 alimente delicioase de mâncat în sudul Franței
Publicat pe 30 iulie 2020
Cea mai bună mâncare de mâncare din Provence
CUPRINS
Unele dintre cele mai bune mâncăruri franceze sunt mâncărurile din Provence. Culturile alimentare din Franța și Italia se unesc împreună cu cât vă apropiați de granița cu Italia și de apele de coastă ale Mediteranei. Este o regiune plină de mâncare simplă, dar delicioasă. Există, de asemenea, mâncăruri aici pe care este puțin probabil să le găsiți în altă parte în Franța.
În curând, veți afla exact ce sunt aceste alimente minunate.
Cei care sunt noi în Franța plasează deseori regiunea Provența-Alpi-Coasta de Azur în partea de sus a listei de vizite obligatorii din două motive principale: Riviera franceză a Coastei de Azur și câmpurile de lavandă din Provence.
Această regiune este la fel de diversă pe cât de mare. De la munții Alpilor până la coasta mediteraneană, există întinderi uriașe de pădure naturală între ele, multe dintre sursa unor activități incredibile în aer liber încărcate cu adrenalină.
Lacurile, râurile și cursurile de apă hrănesc orașe regionale mici și orașe importante precum Lyon oferă șansa de a explora un peisaj urban și de a descoperi secole de istorie.
Podgoriile, livezile și terenurile agricole pun punct peisajul, aducând o bogăție alimentelor din regiune. Nu trebuie să mergeți departe pentru a găsi un vin fabulos și niciodată nu va trebui să vă faceți griji cu privire la localizarea unei cafenele, restaurante sau braserie.
Oricine self-catering într-o autorulote veți găsi o abundență de piețe locale de produse alimentare, chiar și în cele mai mici orașe și piețe permanente permanente, precum cele din Lyon și Avignon.
Deci, dacă vă aflați în Provence, nu vă îndreptați doar spre câmpurile de lavandă. Fă ceea ce au făcut toți scriitorii de călătorie de mai jos și caută mâncarea ta provensală preferată. Chiar mai bine, dacă îți place să gătești, majoritatea pot fi gătite și acasă.
Unde este Provence-Alpi-Coasta de Azur?
Regiunea Provence-Alpi-Coasta de Azur este situată în sud-estul Franței. Compus din șase departamente, este mărginit de Italia la est și de Marea Mediterană și Monaco la sud. Granița de vest intră în regiunea Occatanie și în nord, regiunea Auvergne-Rhône-Alpes.
Panisse
Ayngelina Brogan - Bacon is Magic
Multe dintre alimentele din Provence sunt similare cu Italia vecină. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că panisse, un aliment obișnuit din Marsilia, este izbitor de asemănător cu mămăliga sau farinata, pâinea plată/nașul de naut italian.
Panisse este o prăjitură de făină de naut prăjită sau o prăjitură și este perfectă pentru cei care caută ceva hrană, dar au nevoie să mănânce.
Acest aluat de năut face un fel de mâncare incredibil de divers, deoarece poate fi sărat și servit drept garnitură pentru tocănițe bogate, sau tăiat în monede sau degete și pudrat cu zahăr pentru a fi un desert servit alături de Cassis. Poate fi folosit și ca pâine pentru sandvișuri.
Prăjite, coapte sau la grătar. Veți găsi că este folosit atât de mult în Marsilia. Gustul este blând, iar când este prăjit, exteriorul este crocant, iar interiorul este cremos. Poate că nu este cel mai sănătos, dar este unul dintre cele mai gustoase.
Navete
Aga Kozmic - O chestiune de gust
Navetele sunt biscuiți cu flori de portocal originari din Marsilia. Acestea sunt asociate cu Candelaria (o zi sfântă creștină), deși sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Există câteva legende care explică forma prăjiturii, dar cea mai comună este că seamănă cu o barcă care a adus Sfânta Maria Magdalena și Sfânta Marta pe coasta Provence, acum aproximativ 2000 de ani.
Indiferent de poveste, biscuitul merită încercat. Este greu și are o textură destul de uscată, dar gustul plăcut de floare de portocal te face să ajungi la mai mult.
Le puteți cumpăra în multe magazine de suveniruri, deși cele mai autentice sunt disponibile de la Four des Navettes - cea mai veche brutărie din Marsilia. Dimineața, toate străzile din jur sunt umplute cu un miros irezistibil de portocaliu care iese din brutărie. Nu aș putea spune că nu cumpăr o duzină de fiecare dată când ne aflam în zonă.
Fougasse
Nadine Maffre - Le Long Weekend
Răspunsul Provence la focaccia italiană, fougasse este o pâine plată care este de obicei umplută cu măsline și ierburi de Provence (și, ocazional, alte adăugări, cum ar fi brânza sau hamsii), la fel ca omologul său italian.
Folosit inițial ca pâine „tester” pentru a verifica temperatura cuptorului pe lemne, este acum o parte fermă a dietei provensale. Căutați-l în boulangerie - nu toți îl vor vinde, dar mulți îl vor recunoaște după forma sa distinctivă.
Cel mai adesea are forma unei frunze, deși modelele de copaci și grâu sunt, de asemenea, obișnuite. Savurați pâinea sărată, densă și foarte aromată cu un pahar de Provence rosé, ca aperitiv sau la prânz, cu o salată răcoritoare pe lateral.
Deși cel mai adesea se găsește în Provence, variațiile pâinii plate se găsesc în toată Franța și, dacă o călătorie în Franța nu este posibilă în acest moment, nici nu este prea dificil să o biciuiești acasă, deoarece rețetele abundă online.
Tartiflette
Sabine De Gaspari - The Tasty Chilli
Tartiflette este un faimos fel de mâncare de mâncare de confort provenit din Alpii francezi și mai precis din regiunea Savoia. Este servit în mod normal în timpul iernii în Alpi, după o zi lungă de schi sau snowboard pe pârtii.
Tartiflette nu conține multe ingrediente și este destul de ușor de preparat. Acest fel de mâncare care încălzește inima este făcut cu cartofi, ceapă, slănină și brânza Reblochon delicioasă, care este o brânză moale spălată, fabricată în regiunea Haute-Savoie.
Se spune că producătorii de brânză Reblochon au venit cu rețeta Tartiflette pentru a promova vânzările brânzei lor. Și a funcționat pentru că felul de mâncare este acum renumit în toată Franța și mult mai departe.