Mâncare franceză celebră, care este rafinată, delicată și delicioasă - gustul
Francezii sunt cunoscuți și pentru modalitățile lor fine de a lua masa și pentru mâncarea rafinată. Fiecare regiune din Franța are propria sa specialitate, motiv pentru care probabil avem diferite tipuri de mâncare franceză, care sunt populare pe tot globul.
Bucătăria franceză a evoluat de-a lungul anilor, de la cea mai veche colecție de rețete datând din Evul Mediu. O masă standard care face parte din bucătăria sa națională cuprinde trei feluri de mâncare: (1) Entrée (fel introductiv/masă); (2) Principal principal (fel principal/masă); (3) Fromage (fel de brânză/masă); și/sau (4) Desert.
Intrare
Croissantele
Croissantele sunt chifle în formă de semilună făcute din aluat într-un mod similar cu cel al preparării pâinii; cu toate acestea, are câteva ingrediente suplimentare, cum ar fi ouăle, untul, zahărul și laptele. Aluatul se aplică mai întâi cu unt și apoi este pliat și rulat înainte de a-l rostogoli într-o foaie. După coacere, croasantele au un aspect asemănător cu cel al unei foietaje. În zilele noastre, cornurile congelate au devenit populare cu tehnicile lor ușoare de coacere.
Quiche Lorraine
O quiche este un tip de plăcintă sărată servită cu o umplutură de cremă sărată, brânză, carne și/sau legume. Deși, quiche-ul își are originea în Germania, astăzi este cunoscut exclusiv ca fel de mâncare franceză. Quiche înseamnă tort și își are rădăcinile în cuvântul german Kuchen. Cea mai populară variantă de quiche este Quiche Lorraine făcută cu o umplutură de slănină afumată și cremă.
Supa frantuzeasca de ceapa
După cum sugerează și numele, Soupe à l’oignon este o supă de ceapă, formată în mod tradițional din bulion de carne de vită și ceapă caramelizată servită cu brânză și croûtons. Inițial, supele de ceapă făceau parte din epoca romană, unde erau dieta de bază a oamenilor săraci. Cu toate acestea, în secolul al XVIII-lea, rețeta supei cu bulion de vită și ceapă a fost popularizată de francezi.
Ducesa (e) Cartofi
Cunoscute sub numele de cartofi prăjiți de ducesă în franceză, cartofii de ducesă sunt unul dintre elementele clasice de mic dejun din bucătăria franceză. În principiu, sunt piure de cartofi bine condimentați, având o formă asemănătoare cu o bezea. Piureul de cartofi se coace apoi împreună cu gălbenușurile și untul, până când devin maronii aurii. Aceste păpuși de cartofi pot fi de diferite dimensiuni și pot fi servite cu o farfurie cu proteine.
Pâine
Pain de Campagne
Pain de campagne este, de obicei, o pâine mare, care are o formă circulară, având diferite nume, cum ar fi pâinea de țară și Sourdough franceză. În mod tradițional, se face lăsând pâinea să crească în mod natural sau folosind drojdia de brutar. Principalul ingredient de-a lungul secolelor a fost utilizarea făinii de secară în locul făinii de grâu, ceea ce conferă pâinii aroma sa distinctivă.
Brioşă
Brioche este un tip de pâine obținută din ouă și unt. Pâinea are o natură pufoasă, datorită cantității mari de ouă și unt utilizate. Ocazional, rachiu și zahăr sunt, de asemenea, adăugate în timpul procesului (pentru gust). Se consumă, de obicei, la micul dejun sau ca desert și poate fi servit și cu file de carne de vită în croute.
Bagheta
Baguette este unul dintre celebrele tipuri de pâine franceză cu o lungime standard de 26 inci și un diametru de 2 până la 2,5 inci. Această pâine lungă este fabricată din aluat slab de bază, care este definit de legea franceză și este ușor identificat prin lungimea și natura clară. Sunt folosite frecvent pentru sandvișuri și sunt servite cu brânză sau cufundate în cafea sau ciocolată fierbinte.
Boule
Acest tip de pâine seamănă cu o bilă zdrobită sau stoarsă care poate fi preparată din orice fel de făină. O bulă tradițională are o firimitură deschisă, o crustă crocantă și poate fi transformată în orice dimensiune. O bulă este servită ca mic dejun cu supă, sandvișuri, ceai sau cafea sau poate fi consumată pur și simplu cu un strat de unt.
Brânză
Camembert
Camembert este un tip de brânză moale, fabricată pentru prima dată în 1791 de către un fermier din Normandia. Versiunea acestei brânze cunoscută astăzi este probabil creditată diferitelor procese de fabricare a brânzeturilor și industrializării lor în secolul al XIX-lea. Produs din lapte de vacă nepasteurizat, Camembert este coaptat de mucegaiuri (ciuperci) timp de cel puțin 3 săptămâni înainte de a-l tăia în forme mici, circulare. Acest tip de brânză este utilizat în mai multe feluri de mâncare, dar este adesea consumat crud cu vin, carne sau pâine.
Provenită din departamentul Seine-et-Marne din regiunea Île-de-France din Franța, Brie este o brânză moale făcută din lapte întreg sau semi-degresat al unei vaci. Brânza este de culoare palidă, cu un strat exterior (coajă) de mucegai alb. Odată ce brânza este preparată, aceasta îmbătrânește în 5 până la 6 săptămâni și se maturizează în aproximativ un an. Sunt disponibile diferite soiuri de brânză și sunt, de obicei, servite împreună cu Café au lait sau ca mic dejun.