Mâncare făcută în Australia în meniu pentru astronauții KidsNews
Profesorul Volker Hessel (reflectat într-o cască spațială) cu o căpșună proaspătă și un liofilizat. Imagine: Matt Loxton
spaţiu
Oamenii de știință australieni pregătesc mâncarea astronauților pentru a le trimite în spațiu timp de un an înainte de a testa cât de gustoasă este folosind un nas și o limbă electronice.
Scopul este de a găsi o modalitate mai bună de a pregăti, stoca și servi mese pentru misiuni spațiale lungi pe Lună și Marte.
Profesorul Volker Hessel, inginer chimic al Universității Adelaide, intenționează să trimită mostre la Stația Spațială Internațională în septembrie.
Mâncarea va rămâne un an la bord înainte de a se întoarce pe Pământ, unde oamenii de știință vor evalua stabilitatea pe termen lung * și dacă este încă satisfăcător să mănânce folosind o versiune hi-tech a senzorilor gustului și mirosului uman.
„Hrana este crucială * pentru explorarea spațiului și colonizarea umană * a spațiului”, a spus prof. Hessel. „Are legătură cu conținutul nutrițional, astfel încât să obțineți ceea ce aveți nevoie, dar are și legătură cu aroma, care are un impact mare asupra moralului * și comportamentului. Este vital * important să aflăm dacă alimentele rămân stabile în misiuni îndelungate și modul în care expunerea la mediu la bordul navelor spațiale ar putea afecta aromele alimentelor. ”
Profesorul Volker Hessel cu două căpșuni, una liofilizată, la Universitatea din Adelaide, unde o echipă lucrează pentru a îmbunătăți gustul mâncării astronauților. Imagine: Matt Loxton
Echipa sa experimentează o nouă metodă de dezinfectare a alimentelor *, care poate fi folosită și pentru a schimba aroma, simțirea și mirosul alimentelor.
De asemenea, explorează modalități de protecție împotriva pierderilor de aromă cauzate de razele cosmice * în spațiu.
Cercetarea se desfășoară cu universitățile din Warwick și Nottingham din Marea Britanie, unde chimistul aromă, profesorul Ian Fisk, explorează preferințele și procesarea alimentelor.
„Astronauții aflați în misiune pe orbita Pământului trăiesc în principal din mese termo-stabilizate * sau uscate pe care le pot rehidrata * cu apă înainte de a mânca, așa că în mod natural așteaptă cu nerăbdare mâncarea proaspătă care este livrată atunci când sunt aprovizionate de acasă”, a spus prof. .
„Provocarea constă în îmbunătățirea varietății și calității alimentelor, astfel încât astronauții să aibă mai multe opțiuni în timpul călătoriilor lungi, mai degrabă decât să se confrunte cu rotații monotone * ale meselor similare.”
Astronautul William McArthur mănâncă sandvișul său preferat din spațiu: o cremă de cârnați, ouă amestecate și brânză răspândită între două tortile plutitoare.
Echipa de cercetare primește sprijin din partea industriei alimentare și speră să-și comercializeze într-o zi * munca.
Recordul actual pentru cea mai lungă misiune spațială de 438 de zile consecutive este probabil să fie doborât cu misiunea NASA în 2024 pe Lună.
O bază lunară ar fi apoi utilizată ca punct de lansare pentru călătoria de trei ani către Marte.
Astronauții din spațiu pierd de obicei densitatea minerală osoasă, ceea ce poate fi evitat consumând alimente mai nutritive.
Această imagine NASA publicată pe 12 martie 2020 prezintă o secțiune a depozitelor stratificate polar nord (NPLD) ale lui Marte, formate din gheață de apă și particule de praf stivuite una peste alta. Straturile sunt acoperite cu îngheț sezonier de dioxid de carbon. Prins de camera HiRISE de la Reconnaissance Orbiter. Imagine: AFP/NASA/JPL-Caltech/Universitatea din Arizona