Mâncare corporativă mai rău decât crack, alcool și sex de Amy Sterling Casil REAL cu alte cuvinte Medium
Toată lumea o face. Nu mă minți pe mine sau pe tine însuți. Pui lucruri în gură tot timpul. Muști și mesteci. Tu inghiti.
Ceea ce puneți în gură în fiecare zi este varză crudă, țelină, broccoli, morcovi și nu mai mult de 3-4 uncii de proteine slabe? Este o jumătate de portocală, trei căpșuni mari sau o mână de migdale crude, nesărate?
Când ați mâncat ultima dată o legumă crudă care nu a fost scufundată în pansament de fermă?
Dacă sunteți deja Paleo sau pur și simplu gătiți și mâncați toată mâncarea acasă din ingrediente organice simple, de origine locală, știți deja ce vă voi spune.
Dacă nu, atunci iată câteva fapte:
Toate alimentele procesate creează dependență: în mod deliberat
Nu mă credeți? În urmă cu peste trei ani, Michael Moss a publicat Bestseller # 1 din NY Times Sare, zahăr, grăsimi: cum ne-au agățat giganții alimentari Puteți citi un extras din revista NY Times aici.
Știam despre casomorfine (substanțe asemănătoare morfinei în lactate): m-am uitat la Super Size Me. Obișnuiam să urmărim asta în clasă și citeam Fast Food Nation. Majoritatea studenților au făcut schimbări în dieta lor după aceea: cum ar fi să meargă doar la In N Out, care folosește carne proaspătă de vită locală și produse locale simple și să nu mai bea shakeuri de „căpșuni” cu 46 de ingrediente, fără căpșuni reale.
Știam despre casomorfine, dar până astăzi nu știam despre gluteomorfine: substanțe asemănătoare morfinei din gluten. Ambele două ingrediente sunt cel mai probabil principalul motiv pentru care mai mult de 80% din dieta americană standard (SUA) conține lactate, grâu sau ambele.
Aceste și alte fapte despre motivul pentru care ne place să mâncăm Cheetos mai mult decât iubim băuturile alcoolice, porcii, crack-ul, heroina, metanfetamina sau orice alt medicament sunt acoperite într-o revoluționară, auto-publicată Bible of Bad, care explică totul într-un mod diferit de Moss carte și articole. De ce oamenilor le place junk food, de către expertul în industria alimentară Steven A. Witherly enumeră toate motivele pentru care mâncarea junk este atât de ușor de ridicat, atât de dorită de pus în gură și atât de greu de pus. Citește pe Cheetos ca fiind unul dintre alimentele junk perfecte, cu mai mult de 20 de calități diferite de dependență, inclusiv Sfântul Graal al științei junk food: „dispariția densității calorice”.
„Dacă ceva se topește repede, creierul tău crede că nu există calorii în el. . . poți continua să mănânci pentru totdeauna ”, spune Witherly. Magie.
Deșertele alimentare și uciderea cu sânge rece
Știu despre „deșerturile alimentare” de câteva decenii. Am lucrat pentru a aduce primul supermarket obișnuit în South Los Angeles, care se deschise acolo în peste 20 de ani. Imaginați-vă un oraș de 51 mile pătrate cu peste 750.000 de locuitori: o populație mai mare decât Memphis, El Paso sau Detroit. Aproape toți locuitorii au fost nevoiți să facă plimbări cu autobuzul de câteva mile pentru a merge la o băcănie „obișnuită”: una care vândea fructe, legume și carne în loc de mâncare rapidă, convenabilă, gustare și junk. Majoritatea oamenilor care locuiesc acolo sunt oameni de culoare. Puțini albi locuiesc în South LA, iar orașul este construit astfel încât locuitorii bogați din Westside să nu meargă niciodată acolo. Acești oameni cu greu trebuie să iasă în fața ușilor lor înainte de a se poticni într-o Whole Foods sau o cafenea organică de proveniență locală. [Actualizare 2019: Liborio Markets pe 21/Central din Los Angeles este închis și compania este în faliment.]
Iată adevărul de neevitat: Corporate Food Giants și Big Pharma vor să omoare afro-americani, latino-americani și albi cu venituri mai mici. Dar nu prea repede. CDC raportează că negrii non-hispanici au cele mai mari rate de obezitate ajustate în funcție de vârstă (47,8%), urmate de hispanici (42,5%), albi non-hispanici (32,6%) și asiatici non-hispanici (10,8%).
Asiaticii sunt norocoși. Știu deja că nu pot tolera foarte bine lactatele, nu mănâncă mult din ele, iar boabele lor la alegere sunt orezul, nu grâul sau porumbul.
În ceea ce privește toți ceilalți, nu este o întâmplare faptul că Coca-Cola, cu sediul central în centrul centurii de grăsime a Americii din Atlanta, își numește clienții „consumatori grei” și „băutori grei”.
Și noi infectăm lumea. Aceasta este partea inversă a lui Bernie care vorbește despre locuri de muncă americane care sunt externalizate în străinătate. Fostul Kraft (acum Mondelez, un cuvânt portmanteau derivat din termenii de limbă „romantică” care înseamnă „lume” și „delicios”) a închis SUA fabrici și externalizarea acestora în Mexic și alte țări cu salarii mici de ani de zile. În Brazilia, Nestlé (nu o companie din SUA) a angajat femei sărace pentru a călători prin cartiere, vânzând alimente procesate în stil american din ușă în ușă. Coca-Cola s-a schimbat cu sticle de 20 de centi de 6,7 uncii. Ieftin, ușor, doar pentru a-i prinde.