Mâncare bună pentru vremuri grele Faceți mese din ce; s deja în cămara ta aici; Acum

Aici acum

Susțineți știrile

Copiați codul de mai jos pentru a încorpora playerul audio WBUR pe site-ul dvs.

Copiați codul de încorporare

Ești blocat acasă săptămâni întregi. Supermarketul local nu mai are produse de bază, cum ar fi pastele și orezul - ca să nu mai vorbim de hârtia igienică -, iar congelatorul dvs. de casă se reduce la pachete „misterioase” incrustate în gheață. Chiar și în perioadele normale, nu aveți multe în cămară. Dar aceste vremuri nu sunt normale.

Totuși, trebuie să mănânci. Adori mâncarea bună. Sunteți tentați să comandați mâncare, dar majoritatea restaurantelor locale sunt închise.

Cum vei face față?

Respiră adânc. Să aruncăm o privire la unele dintre opțiuni.

Cumpărături

Lucrul despre cumpărăturile din zilele noastre este că este greu să cumperi în modul tradițional cu care obișnuiești - cu o listă. Trebuie să mergeți cu fluxul: cumpărați ce este acolo față de ceea ce doriți să fie acolo. Căutați cele mai proaspete ingrediente pe care le puteți găsi și cumpărați alimente care vor dura sau pe care le veți folosi în următoarele zile.

Nu te hrăni, dar cumpără-te cu gândire sensibilă la ceea ce ai putea mânca o săptămână sau 10 zile la rând.

Merită să verificați magazinele mai mici din mama și cartierul pop Uneori, aceste magazine mai mici au articole pe care marile magazine le-au vândut. În plus, este întotdeauna important să sprijiniți aceste întreprinderi mici.

În multe zone, piețele fermierilor sunt încă deschise. Activitățile în aer liber, deși sunt posibile, sunt întotdeauna o idee bună. Sprijinirea fermierilor locali este crucială în acest moment. Întrucât mulți dintre ei cultivă produse pentru restaurante care nu mai sunt deschise, au mult mai mult de mâncare cultivată local de vândut.

Cumpărați certificate cadou la restaurantele dvs. preferate pentru a le menține în afaceri în aceste vremuri dificile. Ar putea însemna diferența dintre ele închiderea pentru totdeauna și redeschiderea când pandemia a trecut.

Comunitate

Cum creați o comunitate atunci când suntem sfătuiți cu toții să ne păstrăm distanța unii de alții? Iată câteva sugestii:

Când mergeți la cumpărături, verificați-vă cu vecinii sau persoanele în vârstă din clădirea sau comunitatea dvs., care ar putea să nu poată ieși și să vedeți ce ați putea ridica pentru ei.
Gatiti loturi mari de alimente precum supe, caserole sau lasagna. Înghețați jumătate sau aduceți jumătate unui vecin.
Faceți o cină virtuală. M-am întâlnit cu prietenii din trei state diferite pe chat-ul Zoom sau pe Facebook și am „împărtășit” o masă mâncând împreună și vorbind în timpul mesei. Este o nouă formă de socializare care te-ar putea face să te simți mai puțin izolat. Încercați-l împreună cu familia și prietenii, atât aproape cât și departe.
Faceți donații pentru cămăruțe alimentare, bucătării și programe școlare care hrănesc copiii și familiile care se bazează pe mesele școlare.
Iată o listă cu diferite moduri în care puteți sprijini comunitățile de restaurante și alimente.
Până la 7 milioane de lucrători în restaurante au fost concediați la nivel național. Iată câteva informații despre lucrătorii din restaurante și despre cum să vă ajutați.

Gătit

Urmarea rețetelor tradiționale se poate complica pe măsură ce aflați brusc că aveți acces doar la jumătate din ingrediente - sau mai puțin. Următoarele sunt câteva sfaturi și rețete scrise puțin folosind obiecte pe care tocmai le-ați putea avea în cămară sau pe care le puteți ridica cu ușurință la un magazin local.

O nouă garnitură pe care am creat-o săptămâna aceasta căutând prin cămară:

Fasole albe în stil provensal

Am găsit o cutie de fasole albă, o ceapă și niște usturoi, câteva roșii proaspete (puteți folosi și conserve sau uscate la soare) și un borcan cu ardei roșii prăjiți și am creat acest preparat de 15 minute. Nu aveți roșii sau piper prăjit? Nici o problemă. Încă aveți preparatele unei garnituri minunate sau a unui prânz. Pâine crustă? Lipie? Adăugați niște salate verzi și veți avea o masă întreagă.

Ingrediente

O cutie de 15 uncii poate face fasole albă sau orice fel de fasole sau naut gătit
2 linguri de ulei de măsline
2 catei de usturoi
2 scallions sau 1/3 cană de ceapă tocată, opțional
1 cană roșii cherry tocate sau roșii proaspete sau conserve de roșii sau roșii uscate la soare
1/3 cană de ardei roșii prăjiți tăiați, opțional
1 lingură de rozmarin uscat sau proaspăt, mărunțit
Sare și piper negru sau alb proaspăt măcinat
Aproximativ 1/4 cană de vin alb
Coaja de lămâie rasă, opțională
Ciupiți fulgi de chili roșu uscat, opțional

Instrucțiuni

Scurgeți fasolea într-o strecurătoare și clătiți-o sub apă rece. Scurgeți din nou.
Într-o tigaie medie încălziți uleiul la foc mic. Adăugați usturoiul și porcii (sau ceapa) și gătiți 2 minute. Adăugați roșiile și rozmarinul și gătiți încă 4 minute. Adăugați ardeiul roșu prăjit dacă îl aveți și apoi fasolea scursă și amestecați. Ridicați focul la mare și adăugați vinul; aduce la foc mic. Reduceți focul și gătiți încă 3 minute până când vinul este absorbit ușor în fasole. Se adaugă sare și piper după gust. Se servește fierbinte cu pâine crustă.