Dieta Pegan Tot ce trebuie să știți PORTER
Femei incredibile. Moda incredibilă. In fiecare zi.
Este această dietă buzzed despre cheia modului în care ar trebui să mâncăm cu toții sau restricțiile sale sunt prea greu de digerat? De FIORELLA VALDESOLO
Creația dr. Mark Hyman, unul dintre cele mai cunoscute nume din medicina funcțională, dieta pegan este un amestec, atât din punct de vedere fonetic, cât și conceptual, al abordărilor vegane și paleo. Hyman ar fi atins ideea atunci când stătea pe un panou între doi medici, unul vegan și unul paleo, și în glumă se referea la el însuși drept pegan. Ia-l? Ei bine, după o analiză ulterioară, Hyman și-a dat seama că s-ar putea să se ocupe de ceva. Deci, cum găsesc aceste două modalități de mâncare aparent opuse un punct comun?
Pegan vs paleo vs vegan
O dietă vegană este alcătuită dintr-o varietate de alimente din plante întregi și absolut niciun produs de origine animală (asta înseamnă că nu există carne, pește, lactate sau ouă). Deși este o opțiune durabilă și etică, o dietă vegană poate lipsi adesea de vitamine și nutrienți esențiali, cum ar fi proteine, fier și B12, care apar în mod natural aproape exclusiv în produsele de origine animală. Dieta paleo, pe de altă parte, se bazează pe ideea de a mânca așa cum au făcut strămoșii noștri paleolitici: fără zahăr, cereale, lactate, fasole sau leguminoase, dar carnea este permisă. Dar, spun criticii paleo, unii ajung să mănânce prea mult din el. „Dieta cu pegan ia cele mai bune lumi paleo și vegane”, spune Erica Zellner, antrenor de sănătate la start-up-ul Parsley Health. Gândiți-vă la pegan ca la o versiune mult mai avansată a abordării paleo.
Ce puteți mânca pe o dietă pegan?
Peganele sunt despre plante: multe dintre ele. „Hyman vrea ca farfuria dvs. la fiecare masă să fie 75% plante”, adaugă Zellner. „Deci, mănânci în principal legume, un pic de fructe, un pic de legume cu amidon, iar apoi ultimii 25% sunt grăsimile tale, proteinele tale animale și ceva în plus”. Carnea și peștele pe care le consumați ar trebui să fie în cantități mai mici și de cea mai înaltă calitate: carne hrănită cu iarbă și neprelucrată și pește cu conținut scăzut de mercur și sălbatic sau recoltat în mod durabil. "Dieta cu pegan permite anumite boabe fără gluten, cum ar fi quinoa, dacă le tolerați și, în cantități mici, unele fasole, cum ar fi lintea, deoarece au un conținut scăzut de amidon", explică Zellner. Produsele lactate pot fi, dacă sunt tolerate, consumate în cantități foarte limitate, dar numai produse de la capre sau oi, nu de la vaci.