Mănâncând marile lacuri Proiectul privind dieta decolonizantă; Marea Lacuri Acum
De Mary Ellen Geist
Dacă sunteți un iubitor de natură și faceți o plimbare prin pădure sau lângă țărm, probabil vă va plăcea să identificați flora și fauna pe care le vedeți.
Când Dr. Martin Reinhardt face o plimbare printre plante și flori, vede MASA DE SEARA.
Hrănirea pentru alimente, prin amabilitatea Proiectului de dietă decolonizantă
Și își imaginează mesele așa cum erau pentru nativii americani care au trăit de-a lungul Marilor Lacuri cu secole în urmă.
Dr. Reinhardt este cetățean anishinaabe ojibway din Sault Ste. Tribul Marie al indienilor Chippewa din Michigan. El este - printre multe alte lucruri - profesor asistent de Studii Native American la Universitatea Northern Michigan din Marquette.
El monitorizează sănătatea nativilor americani care trăiesc în regiunea Marilor Lacuri de mulți ani. Și știe că ceva este teribil de greșit de ceva vreme.
Obezitatea. Colesterol ridicat. Tensiune arterială crescută. Dependența de țigări, droguri și alcool.
Centrele pentru controlul bolilor afirmă că adulții nativi americani sunt de două ori mai susceptibili de a fi diagnosticați cu diabet decât populația generală și că rata de sinucidere în rândul nativilor americani din S.U.A. este mai răspândită decât în orice alt grup etnic sau rasial din S.U.A.
Multe dintre bolile pe care Reinhardt le-a văzut la oamenii săi au fost cauzate de probleme create de o nutriție proastă, adesea din cauza lipsei de disponibilitate a alimentelor sănătoase.
Dar Reinhardt s-a întrebat, de asemenea, dacă unele dintre probleme au fost cauzate de o separare de o cultură care le-a fost luată.
Brânză procesată, prin amabilitatea PeRshGo
Reinhardt spune că atunci când nativii americani au fost obligați să facă rezervări, au încetat să mai mănânce legume proaspete, orez sălbatic, vânat și pește. Mărfurile guvernamentale au înlocuit alimentele organice, bogate în nutrienți, care făcuseră parte din viața lor de sute de ani.
Spune Reinhardt Marea Lacuri Acum a fost crescut cu alimente procesate și își amintește că a mâncat brânză de culoare portocalie strălucitoare. El spune că majoritatea familiilor pe care le cunoștea mâncau același tip de mâncare.
S-a întrebat dacă ar putea să aibă un efect pozitiv asupra nativilor americani și a celorlalți prin schimbarea relației lor cu mâncarea.
A decis să încerce un experiment.
În martie 2012, el și 25 de persoane din zona Marquette au convenit că vor mânca doar alimente care au crescut în regiunea Marilor Lacuri acum trei sute de ani, înainte ca europenii să vină în America. Proiectul de cercetare intitulat „Dieta decolonizantă” (DDP) a fost realizat prin intermediul Universității Northern Michigan.
Grupul a mâncat afine, orez sălbatic, pește, carne de vânat, sirop de arțar și alte alimente de proveniență locală și a început să recreeze ceaiuri și alte produse realizate din rădăcini și ierburi Strămoșii lui Reinhardt adunați odată de-a lungul malurilor Marilor Lacuri și adânc în păduri.
Li s-a permis să aleagă un articol care nu provine din surse locale, pe care au simțit că nu ar putea trăi fără (majoritatea au ales cafeaua.)
Mulți dintre participanți au vânat și au pescuit pentru prima dată. Unii dintre ei s-au implicat în proiecte de recoltare a orezului sălbatic. Alții care nu făcuseră niciodată grădină înainte au început să planteze semințe în sol.
Demo de gătit pentru dietă decolonizantă, datorită Proiectului de dietă decolonizantă
Pentru unii, a fost prima lor experiență gustând ferigi și licheni. Au făcut chiar un pas mai departe și au avut experiențe personale și apropiate cu veverița și posumul.
Au învățat să facă făină din nuci, porumb și alte produse.
Au început să cumpere la piețele fermierilor și să folosească cooperativele mai mult decât au avut până acum.