Mănâncă bine cu culoare

Alimentația echilibrată poate fi uneori un concept dificil pentru oameni, în special pentru copii, de pe urma vastității și complexității opțiunilor alimentare de astăzi. Dar cu câteva sfaturi simple și o înțelegere clară a ceea ce face alimentele sănătoase, toată lumea poate mânca o masă echilibrată pentru a ajuta la menținerea unui stil de viață sănătos.

„Mâncând bine cu culoare” este un mesaj extraordinar pentru adulți și copii. O farfurie colorată cu fructe și legume atrage aproape toată lumea, iar copiilor le place ideea de a „mânca un curcubeu” - este o modalitate excelentă de a-i încuraja să obțină mai multă varietate în dieta lor.

Dar pigmenții care conferă fructelor și legumelor culorile lor frumoase fac mai mult decât simplifica mâncarea noastră. Acești compuși vegetali naturali sunt cunoscuți sub numele de fitonutrienți și au beneficii de anvergură pentru sănătatea noastră. Mulți dintre ei acționează ca antioxidanți, ceea ce înseamnă că ajută la apărarea împotriva daunelor care pot apărea celulelor și țesuturilor ca urmare a metabolismului normal, de zi cu zi.

Cel mai răspândit grup de fitonutrienți din natură sunt carotenoizii - pigmenți precum licopenul care conferă roșiilor culoarea roșie, betacarotenul care conferă morcovilor nuanța lor portocalie și luteina galben-verde care nuanțează alimente precum spanacul, avocado și salata română. Dar există și multe alte grupuri de fitonutrienți, precum antocianinele - o clasă de fitonutrienți care oferă fructelor de pădure bogatele lor culori roșu-violet.

---