Mănâncă, bea și fii subțire Viață și stil The Guardian

Mâncarea japoneză este probabil să fie sănătoasă, dar există o mulțime de alte opțiuni. Fotografie: Getty/Food Photography Eising

Marea Britanie poate părea uneori o națiune aflată într-un ciclu de dietă de yo-yo în masă - ne umplem de-a lungul iernii înainte de a ajunge la formele de prăjituri cu orez și la sala de sport, atunci când societatea (și propriile noastre corpuri) le dictează. Acum, în timp ce ne îndreptăm spre vară, cei conștienți de dietă se confruntă cu un conflict anual: cum să păstrăm controlul asupra a ceea ce mâncăm și să ieșim în continuare.

Unul dintre lucrurile terifiante pentru oricine încearcă să mănânce sănătos sau să slăbească este invitația de a mânca la un restaurant. În timp ce controlați dimensiunile porțiunilor și conținutul mâncării pe care le consumați este un lucru atunci când îl pregătiți pentru dvs., este un alt joc de minge atunci când este scos din mâinile voastre.

Dacă aveți ceva de spus despre locul în care merge petrecerea, restaurantele japoneze, sushi și barurile de tăiței sunt întotdeauna un pariu bun. Deși pot exista găluște tentante și ocazional bogate farfurii umplute cu MSG, nu este greu să alegi o alegere sănătoasă.

Dar mâncarea turcească? Dacă imaginea mentală care îți strălucește acum mintea este a unui bărbat care strigă „CHILLY SAUCE?” într-un magazin de kebab târziu, probabil că nu sunteți singur - dar există, desigur, mult mai mult în bucătăria turcească decât atât. Cu accent pe carnea la grătar, legumele proaspete și uleiul de măsline, varietatea, mai degrabă decât porțiile în masă este cheia. Când vi se prezintă o farfurie de mezze, nimic nu este interzis - deși ar putea fi nevoie de un fel de voință pentru a vă împiedica să jucați lotul.

Pentru a testa această formă de sărbătoare mai puțin îngrășătoare, am vizitat Kazan, un restaurant turcesc cu două sucursale în Londra, care este mândru de sănătatea meniului. Se spune, se spune, pe baza rețetelor din Imperiul Otoman. "Ulei de măsline! Legume proaspete! Pește! Este bine pentru inimă", spune Lev, unul dintre frații care dețin restaurantul. "Da, poate fi bine pentru tine, dar nu este o dietă slabă. Armata otomană a câștigat războaie pentru această mâncare!"

Ceea ce este util dacă intenționați să vă formați propriul imperiu - sau dacă sunteți doar în căutarea unui prânz care să vă susțină până după-amiaza. Cea mai populară masă la Kazan este mezze mixt, o farfurie mare care conține tabouleh, hummus, salată de fasole largă și mai multe feluri de mâncare pe bază de vinete decât la care poți scutura un băț. Există, desigur, alternative mai obraznice - halloumi la grătar este delicios, la fel ca și borek-ul. Un alt pericol este pâinea, pide minunată care curăță uleiul de măsline deosebit de bine - și continuă să vină .