Mănâncă, bea și cântărește mai puțin; Experimentează viața
Ați auzit de dieta cu budincă de ciocolată? Știți, cel în care mâncați câtă budincă de ciocolată doriți, cu mâinile legate la spate și fața într-un jgheab? Este fantastic - fratele meu a slăbit 40 de lire sterline! OK, da, desigur, glumesc. Dar, totuși, nu credeți că dietele mofturi au devenit gluma neobișnuită a epocii noastre?
Oamenii nu par să vrea să recunoască faptul că știința privind pierderea în greutate a fost decisă: dacă cheltuiți mai multe calorii decât consumați, veți pierde în greutate. Dacă faci mișcare, este bine; dacă faci mișcare regulată, este mai bine. Dacă mâncați alimente integrale fundamentale, în special alimente vegetale, este bine; dacă le consumi până la punctul în care consumi mai puține alimente foarte procesate, este minunat într-adevăr.
A, și încă un lucru: dacă ați fost atât de distras de toate dietele de budincă de ciocolată încât nu v-ați dat seama că se află știința de bază, căutați să Mănâncați, să beți și să cântăriți mai puțin: o modalitate flexibilă și delicioasă de a vă micșora talia. Without Going Hungry (Hyperion, 2006), noua carte de Walter Willett, MD și Mollie Katzen. Willett este profesor de epidemiologie și nutriție la Harvard School of Public Health și profesor de medicină la Harvard Medical School și și-a petrecut cariera cercetând legăturile dintre alimentele pe care le consumăm și corpurile cu care ajungem. Cartea sa anterioară, Mănâncă, bea și fii sănătos (Free Press, 2005), a rezumat viața descoperirilor sale, dar nu le-a tradus în rețete din viața reală. Pentru a remedia acest lucru, el a făcut echipă cu Mollie Katzen, autorul cărții de bucate foarte iubit de clasice precum Moosewood Cookbook (Ten Speed Press, 2000).
Noua lor carte este împărțită în două jumătăți: prima rezumă concluziile lui Willett despre dietă și nutriție, iar cea de-a doua oferă rețetele pentru a vă ajuta să faceți schimbări simple, durabile și susținute științific la obiceiurile dvs. alimentare.
L-am sunat pe Mollie Katzen pentru a vorbi despre cartea lor și pentru a afla dacă există vreo spațiu în conștiința americană pentru diete sensibile - în loc de prostii. „Oamenii nu reușesc să-și dea seama că de fiecare dată când vă restricționați alimentația, veți pierde în greutate în primele trei săptămâni. Ați putea inventa o dietă Häagen Dazs și probabil că ați pierde în greutate - la început ”, mi-a spus Katzen. „Scopul acestei cărți este că acesta este un mod de a mânca în care să te mute și să rămâi cu el pentru totdeauna. Nu este vorba despre restricționarea ta, despre lipsuri sau despre eliminare - vrem să subliniem o mentalitate de abundență. Adăugați mai multe alimente la dieta dvs. Adăugând, nu luând. "
Adăugați alimente? Cum este posibil? Dacă vă uitați la știința oferită în mod util în această carte, veți vedea că adăugarea legumelor la dieta dvs. este mult mai importantă și mult mai productivă din punct de vedere al beneficiilor pe termen lung pentru sănătate decât, să spunem, înlocuirea cookie-urilor „dietetice” pentru cele obișnuite. Mănâncă, bea și cântărește mai puțin funcționează, de asemenea, cu restricțiile din viața reală din viața reală, oferind sugestii despre cum să mănânci mai sănătos atunci când ești pe drum și rețete de bază care vor funcționa cu ceea ce arată bine pe piața ta locală.