Mănâncă aceste 50 de alimente pentru a salva lumea
De la amarant la rădăcina de fasole de ignam - aceste alimente delicioase sunt sănătoase, durabile și ajută și la viața sălbatică.
- Colegiul Hunter
- F.I.T., Universitatea de Stat din New York
- Universitatea Cornell
Vă rog să scuzați acest titlu hiperbolic, dar mă simt entuziasmat, iar ideea din spatele acestei colecții de alimente este ambițioasă.
Începe cu acest fapt remarcabil: potrivit unui nou raport, 75 la sută din alimentele pe care le consumăm provin din 12 surse de plante și cinci surse de animale. Dintre aceste 12 surse de plante, 60% provin din doar trei culturi - grâu, porumb și orez.
Trăim pe o planetă cu o biodiversitate uimitoare, dar în cea mai mare parte mâncăm 17 lucruri.
Ce ar putea merge prost?
Lipsa varietății în agricultură dăunează sănătății noastre, dăunează naturii și reprezintă o amenințare la adresa securității alimentare, explică raportul și campania ulterioară: Viitorul 50 de alimente: 50 de alimente pentru oameni mai sănătoși și o planetă mai sănătoasă. Proiectul este o colaborare între World Wildlife Fund și Knorr Foods. Și, deși ar putea părea unul dintre parteneriatele mai ciudate de acolo, este posibil să fi ghicit deja conexiunea. Modul în care mâncăm este, de asemenea, dezastruos pentru viața sălbatică.
Cu o scădere uimitoare de 60% a populației faunei sălbatice din 1970, eforturile de conservare nu mai sunt suficiente pentru salvarea animalelor. „Trebuie să ne adresăm factorilor determinanți ai pierderii habitatului și al prăbușirii speciilor”, spune David Edwards de la WWF. „Și cel mai mare factor de decizie este agricultura globală.
Deci, există distrugerea habitatului - gândiți-vă la scăderea populațiilor de orangutani datorită proliferării plantațiilor de ulei de palmier. Dar există, de asemenea, riscurile inerente în investiția unei agriculturi atât de puține în atât de puține culturi - cred că foametea irlandeză de cartofi. Ca să nu mai vorbim de beneficiile pentru sănătatea umană ale consumului unei varietăți de nutrienți și de beneficiile enorme pentru sol atunci când nu sunt dezbrăcate de monoculturi în creștere.
Când vă gândiți la asta, răspunsul pare destul de evident: creșteți și mâncați o mulțime de feluri diferite de alimente. Dar nu orice alimente; ar trebui să ne concentrăm pe adoptarea alimentelor care vor fi suficient de durabile pentru a satisface nevoile unei populații în creștere, lăsând în același timp natura intactă. Alimente nutritive și rezistente la dăunători în mod natural, care sunt amabile cu solul și nu distrug habitatele critice, care sfidează seceta și produc recolte bune.