Mama mea; cu supă de spanac de carne de porc The Missing Lokness

Supa de spanac din carne de porc a mamei este ușoară și aromată, cu un echilibru perfect între carne și legume. Exact ceea ce aveți nevoie pentru o zi rece de toamnă/iarnă!

carne

În sfârșit, se răcorește în Los Angeles. Este timpul pentru jachete, supă, tocană și oală fierbinte! Woo hoo! Astăzi vă împărtășesc una dintre rețetele de supă ale mamei mele.

Dacă știți bucătăria chineză, supa este esențială. În fiecare cină există întotdeauna supă. Chinezii cred că supa este plină de nutriții și beneficii pentru sănătate. Depinde de ce supă este, poate îmbunătăți starea pielii, reduce tusea/eczema și reduce simptomele alergiei etc. De asemenea, mama ne făcea supă în fiecare zi, când eu și sora mea eram în Hong Kong. Am avut fiecare câte un castron mare de supă în fiecare seară. Această supă de spanac cu chiftele de porc este una dintre preferatele mele! Este ușor cu gustul dulce al spanacului. Și există și chiftele! Cel mai important, nu necesită ingrediente ciudate (cum ar fi ierburile din medicina chineză).

În această supă, există în principal 3 ingrediente. În primul rând, ciupercile shiitake uscate. Shiitake uscat are tone de arome. Este sărat, umami și aromat. Au aromat perfect această supă. Înmuiați-le în apă rece timp de cel puțin 5 ore sau peste noapte pentru a le rehidrata. Shiitake uscat poate fi păstrat într-un recipient etanș la frigider luni sau chiar ani (folosisem ciuperci care au fost păstrate în frigider timp de 3 ani).