Majoritatea nu alege mesele sănătoase la restaurante - rapoarte ale consumatorilor
Un nou studiu constată că ceea ce mâncăm departe de casă nu este de obicei atât de bun pentru noi. Iată cum să remediați problema.
Jumătate din mesele pe care americanii le comandă la restaurante și 70 la sută dintre cele pe care le aleg la unitățile de fast-food ar obține o notă nereușită pentru nutriție, potrivit unui nou studiu al Universității Tufts publicat în The Journal of Nutrition.
Cercetătorii au analizat tendințele în ceea ce au mâncat adulții când luau masa între 2003 și 2016, folosind date de la 35.000 de participanți la sondajul național de examinare a sănătății și nutriției. Ei au evaluat mesele pe patru elemente care îmbunătățesc sănătatea (fructe și legume, cereale integrale, nuci și fructe de mare) și pe patru produse nesănătoase (băuturi îndulcite cu zahăr, carne procesată, sodiu și grăsimi saturate). Cercetătorii au stabilit că majoritatea alegerilor făcute de oameni erau de o calitate nutrițională slabă. Mai puțin de 1 la sută din mese au îndeplinit criteriile pentru calitatea „ideală”.
Impactul pe care acesta îl are asupra dietelor noastre generale, spun cercetătorii, este enorm. „În orice zi, aproape o treime din adulții americani mănâncă la un restaurant cu servicii complete și aproape jumătate la un restaurant cu preparate rapide”, spune autorul studiului, Dariush Mozaffarian, MD, decan al Școlii Friedman de Științe și Politici Nutritive la Universitatea Tufts din Boston. În timp ce studiul a analizat ce mănâncă oamenii, nu ceea ce oferă restaurantele, Mozaffarian spune că rezultatele indică faptul că au fost necesare eforturi majore pentru a îmbunătăți calitatea nutrițională a ceea ce este disponibil în meniu și ce aleg americanii.
„A fost inițial surprinzător faptul că jumătate din toate mesele cu servicii complete din S.U.A. sunt de o calitate nutrițională slabă - s-ar fi putut aștepta la o calitate mai bună - deși poate mai puțin atunci când se ia în considerare ceea ce se servește în restaurantele din SUA și epidemia de boli legate de dietă în țara noastră ”, spune el.
Loc pentru imbunatatiri
Experții văd multe restaurante pentru a ajuta sănătatea consumatorilor prin ofertele lor. Ceea ce lipsește cel mai adesea în meniurile restaurantelor, spune Mozaffarian, sunt mesele care conțin cele mai nutritive componente - cereale integrale, pește, fructe de mare, leguminoase, nuci și semințe, precum și fructe și legume. „Adăugarea mai multor alimente sănătoase la mesele de la restaurant, reducând în același timp sarea, este cea mai mare oportunitate pentru îmbunătățirea sănătății acestora”, spune el.