Mai mult decât pâine prăjită arsă Salată Dolmas și 100- Mile Diet Challenge!
Aceasta este modalitatea perfectă de a obține toate aromele dulciurilor mele preferate de gustări din toate timpurile, fără a face furori. În aceste luni fierbinți de vară este bine să stați cât mai mult posibil în afara bucătăriei, așa că mulțumesc lui Dumnezeu pentru un arzător lateral pe grătarul meu cu gaz.
Ai auzit de dieta de 100 de mile? Alisa Smith și J.B. MacKinnon a avut o revelație într-o zi când au fost blocați într-o cabană din pustie și forțați să trăiască de pe pământ. Odată ajunși înapoi în oraș, au început să cerceteze originile a tot ceea ce stoca rafturile magazinului alimentar local. O mulțime de alimente au călătorit peste 1.500 km pentru a ajunge la băcănii lor locali, ca să nu mai vorbim de ceea ce este importat peste graniță și din străinătate. Alisa și James încercau să ducă o viață mai durabilă și să sprijine fermierii și producătorii locali. Ceea ce au descoperit a fost că transportul tuturor acestor bunuri la magazinele alimentare din zona lor producea gaze cu efect de seră și smog într-un ritm fenomenal. Așa că au decis un experiment. Timp de un an, ar mânca numai alimente produse la mai puțin de 100 de mile de casa lor din Vancouver, British Columbia. În Canada, aceasta ar trebui să fie dieta de 160 de kilometri, dar au simțit că cuvântul „mile” se rostogolește mai bine de pe limbă. Puteți citi despre călătoria lor în cartea lor The 100-Mile Diet. Nu este o ispravă ușoară.
1 iunie 2008 Alisa și James au provocat comunitatea Mission, B.C., să încerce să mănânce numai alimente locale de la producători și ceea ce este cultivat la 100 de mile de casele lor pentru un total de 100 de zile. Mission este un oraș de 35.000 de oameni din zona mai mare a Vancouverului, care este înconjurat de terenuri agricole uimitoare. Zeci de oameni s-au înscris la fața locului. Provocarea va fi prezentată și filmată pentru Food Network. Acesta va testa ideea de a mânca local și va aduce conștientizare și responsabilitate.
Ca exemplu am pregătit această salată astăzi. NU ar fi. Repet NU fac parte din ceea ce aș putea mânca dacă aș fi luat dieta de 100 de mile. Am făcut-o special pentru a vă arăta ce ar fi o posibilitate și ce nu.
1) Orezul nu ar fi permis, deoarece ir nu crește la 100 de mile sau 160 km de casa mea aici, în interiorul British Columbia. Din câte știu, orezul nici măcar nu este cultivat în Canada. Orezul sălbatic se află, dar nu la mai puțin de 100 de mile de casa mea.
2) Avem nuci de pin (de la pinul alb, dar ar fi greu de acumulat sau de găsit) Poate că ar trebui să înlocuiesc alune sau nuci din Gellatly Bay Nut Farm.
3) Frunze de struguri dintr-o abundență de podgorii. da (ar trebui să găsesc un producător ecologic)
4) Stafide (locuim în țara viticolă, dar ar trebui să permitem strugurilor să se usuce pe viță de vie și să ne culeagă singuri)