Magazine alimentare cu roluri mai active în promovarea sănătății
Opiniile exprimate de Forbes Contributors sunt ale lor.
Acest articol are mai mult de 4 ani.
Magazinele alimentare, supermarketurile și alți mari comercianți cu amănuntul nu „pur și simplu” depozitează alimente. De fapt, ei pot juca roluri majore în ceea ce alegeți să mâncați și să beți. Deși s-ar putea ca aceasta să nu fie o veste nouă pentru comercianții de alimente, susținătorii sănătății au recunoscut din ce în ce mai mult acest rol și au dezvoltat politici și intervenții care vizează comercianții cu amănuntul. Odată cu epidemia de obezitate și alte probleme de sănătate legate de dietă, aducând mai multă atenție asupra a ceea ce mănânci și bei, tot mai multe magazine alimentare constată că stabilirea proactivă a practicilor și programelor care promovează sănătatea poate fi o afacere bună
. Astfel de inițiative includ:
Creșterea stocului de alimente sănătoase. Nu poți mânca și bea ceea ce nu găsești. Alimentele mai sănătoase, cum ar fi fructele și legumele proaspete, pot fi mai costisitoare de obținut și întreținut, ceea ce poate determina unii comercianți cu amănuntul să se abțină și să se abțină de la a le vinde. De exemplu, în timp ce alimentele naturale îmbătrânesc și au o durată de valabilitate limitată, alimentele nenaturale, foarte procesate, pot rămâne și pot apărea la fel luni sau chiar ani. Mai mult, lucrurile naturale necesită adesea spațiu pentru frigider sau congelator, care costă bani. Cu toate acestea, statisticile au arătat că cererea de alimente ecologice a crescut constant în ultimul deceniu. Aceste statistici, împreună cu succesul pieței Whole Foods, au determinat mulți mari comercianți cu amănuntul să își sporească ofertele de alimente organice. (Desigur, „organic” nu înseamnă întotdeauna „sănătos”.)
Schimbarea plasării alimentelor sănătoase în magazin. Intrarea flămândă într-un magazin alimentar poate fi ca și cum ai merge la un club de noapte când ești singur. Este mai probabil să plecați acasă cu primul lucru pe care îl vedeți. Producătorii de alimente vor încheia frecvent oferte cu magazine alimentare pentru a-și pune produsele în locații mai vizibile, cum ar fi lângă intrare, la capetele culoarelor, la nivelul ochilor și aproape de ghișeele de check-out. Cercetătorul bolilor cardiovasculare și profesor asociat de medicină la Universitatea Vanderbilt, Matthew Freiberg, MD, MSc, remarcă: „Dacă acordați atenție aspectului multor magazine alimentare, alimentele mai sănătoase sunt adesea la periferia magazinelor, în timp ce centrul este dominat de mai multe alimente. ” Recent, cererea consumatorilor a dus la unele schimbări în unele magazine alimentare. De exemplu, în toată Pittsburgh, Pennsylvania, Giant Eagle a fost un lanț dominant de magazine alimentare până când Whole Foods Market a stabilit o locație în zona East Liberty/Shadyside în 2002. După ce Whole Foods Market a început să atragă clienții, Giant Eagle și-a renovat filiala în 2006, la doar câteva străzi distanță, extinzându-și magazinul de 23.400 de metri pătrați la 68.000 de metri pătrați, oferind în mod mai proeminent produsele sale și stabilind 1.500 de metri pătrați dedicate produselor naturale și organice în culoarele sale.
Îmbunătățirea ambianței în jurul alimentelor sănătoase. Continuând pe tema clubului de noapte, aveți tendința de a judeca lucrurile sau oamenii după împrejurimile lor. O femeie cu mulți bărbați în jurul ei sau un bărbat cu multe femei în jurul său tinde să arate mai atractiv. (De aceea, răspunsul la întrebarea „Ce ar trebui să port pentru a mă face mai atractiv?” Ar trebui să fie „alte persoane”.) Un magazin alimentar poate face un produs alimentar mai mult sau mai puțin atractiv prin ceea ce este plasat în jurul produsului alimentar. De exemplu, un produs alimentar așezat pe un raft mai întunecat singur poate lupta pentru a fi observat ... chiar dacă produsul alimentar are o personalitate bună. Whole Foods și Trader Joe's au încercat să creeze experiențe de cumpărături pozitive utilizând tehnici precum iluminarea mai blândă, care fac produsele care nu au ambalaje colorate mai atrăgătoare, semnalizare jucăușă, care atrage atenția asupra obiectelor care în mod normal nu sunt de obicei frumusețea mingii, și membri ai personalului care poartă cămăși colorate, își cheamă membrii echipei și se înalță cinci.